Kalbant apie efektyvumą, dviejų dalykų kepimas iš karto yra puikus sprendimas, norint vakarieniauti ant stalo, kai visi yra alkani. Nors dauguma krosnelių vienu metu gali tvarkyti daugiau nei vieną gaminį, yra keletas bendrų rekomendacijų, kurių reikia laikytis naudojant šį laiką taupantį virimo būdą.
Patarimas
Taip, orkaitėje galite kepti du dalykus tuo pačiu metu. Tiesiog būtinai atkreipkite dėmesį į abiejų gaminių temperatūrą ir virimo laiką.
Kepkite du dalykus vienu metu
Jei kada nors buvote surengę atostogų patiekalą ar paruošę du patiekalus, kuriems abiem reikia laiko orkaitėje, tada žinote, kaip malonu mokėti į orkaitę sudėti kelias keptuves. Šis metodas yra labai patogus, tačiau jis reikalauja iš pagrindų suprasti kiekvieno patiekalo poveikį ir rezultatus.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti kepant du dalykus vienu metu, yra temperatūra. Kadangi abu gaminiai turi būti orkaitėje toje pačioje temperatūroje, norėsite pasirinkti maisto produktus, kuriems keliami panašūs temperatūros reikalavimai. Pavyzdžiui, kepti du pyragaičius iš karto. „Kai kepate kažką panašaus į pyragą, temperatūra turi būti pastovi“, - aiškina Tracy Wilk, kulinarinio švietimo instituto vyriausioji virėja ir receptų redaktorė.
Tačiau galite modifikuoti vieno gaminio temperatūrą, kad orkaitėje būtų kelios keptuvės, jei laikotės tam tikrų maisto produktų, kuriuos tiesiog reikia šildyti. Kepdami du dalykus skirtingoje temperatūroje, pabandykite prilipti prie nekeptų gaminių, tokių kaip mėsa ar kepsnys ir paukštiena, nes šiuos daiktus galite palikti orkaitėje, kol jie atitiks saugią vidinę patiekimo temperatūrą.
Kitaip tariant, jei turite naminių paukščių patiekalą, kurio vidinė temperatūra turi siekti 145 laipsnius pagal Fahrenheitą, gali būti, kad jis ruošia kitokią virimo temperatūros rekomendaciją nei maltos jautienos troškinys, kuriam reikia paspausti 160 laipsnių F, kad būtų saugu valgyti. į saugios minimalios vidaus temperatūros lentelę iš USDA. Tokiu atveju galite kepti abu gaminius orkaitėje toje pačioje temperatūroje, kol jie pasieks saugią patiekimo temperatūrą.
Laiko ir skonio samprotavimai
Taip pat turite atkreipti dėmesį į rekomenduojamą kepimo laiką, ypač kepant. Kadangi, priešingai nei mėsa ir kiti maisto produktai, kurie gali likti orkaitėje, kol jie bus paruošti, kepiniai, pavyzdžiui, pyragai ir pyragai, bus didžiulė nesėkmė, jei jie praleis per daug laiko šilumoje.
Paprasčiausias būdas išspręsti laiko problemą, jei temperatūra yra pastovi, sako Wilkas, - pradėti nuo to, kas ilgiausiai turi būti orkaitėje. Tai turėtų patekti pirmiausia, o po jo turėtų būti antras patiekalas, kuriam virti ar kepti reikia mažiau laiko. Prieš įdėdami pirmąjį gaminį, būtinai pašildykite orkaitę ir palaukite, kol ji bus paruošta.
Kepdami du pyragaičius iš karto arba du pyragus, Wilkas rekomenduoja pasukti daiktus. "Jei jūsų orkaitės viršus kepa greičiau nei apačia, būtinai pasukite daiktus arba pasukite keptuves, tada perkelkite juos iš viršaus į apačią pusiaukelėje."
Jei įmanoma, stenkitės vengti stipraus skonio patiekalo poros su daiktu, kuris neturi. Pvz., Nedėkite į orkaitę mėsos gabalo, apdengto česnaku, kartu su saldžiai kvepiančiu obuolių pyragu. Pabandykite suporuoti elementus, turinčius panašių ingredientų ir aromatą, pavyzdžiui, du obuolių pyragus ar kepsnį su du kartus keptomis bulvėmis.
Maisto saugos patarimai
Kepdami orkaitėje bet kokius produktus, iš kurių sudėtyje yra žaliavų, galinčių sukelti maistą sukeliančią ligą, būtina laikytis saugaus minimalios temperatūros rekomendacijų. Maisto ir dietologijos akademijos duomenimis, liga, susijusi su maistu, gali sukelti viduriavimą, vėmimą, pykinimą ir skrandžio spazmus, kurie gali tapti mirtini, jei negydomi iškart.
Neapdorotos arba nevirtos jautienos, paukštienos, veršienos, kumpio ir ėrienos atveju JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad minimali vidinė temperatūra turi būti 145 laipsniai F su trijų minučių poilsio laiku, kad būtų galima saugiai patiekti. Jei ruošiate paukštieną, saugumui užtikrinti temperatūra turi pasiekti 165 laipsnius F.
Prieš valgant malta mėsa turi pasiekti 160 laipsnių F, o žuvies, pavyzdžiui, lašišos ir oto, prieš patiekiant vidinė temperatūra turėtų būti 145 laipsniai F. Vidinę temperatūrą tikrinkite visada naudodamiesi virimo termometru.
Minimalios temperatūros rekomendacijų laikymasis gali padėti išvengti ligų, susijusių su maistu. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, daugumoje žalių naminių paukščių yra kampilobakterijų ir kitų bakterijų, tokių kaip salmonelės ir Clostridium perfringens. Be to, žalioje mėsoje gali būti salmonelių, E. coli, jersinijos ir kitų bakterijų, kurios gali jus labai pykinti.
