Kviečių žolė yra antioksidantų turintis maistas, pilnas būtinų maistinių medžiagų. Ji dažnai parduodama kaip paruoštos kviečių žolių sultys arba miltelių pavidalu, kurias galite naudoti gamindami gėrimus ar vartodami kaip papildą. Kviečių žolių produktų mityba ir glitimas gali skirtis tarp gamintojų.
Kviečių žolių miltelių mitybos faktai
Pačios kviečių žolės paprastai yra iš augalų Triticum aestivum, kuris iš esmės yra tik jūsų vidutinis kviečių augalas. Tačiau jis gali būti pagamintas iš visų kviečių, įskaitant speltos, durumo, einkorno ir emmerio veisles. Skirtingai nuo daugelio kitų kviečių produktų, kurie gaminami iš kviečių sėklų, kviečių žolė yra iš šviežiai sudygusių jaunų kviečių augalų.
Remiantis 2016 m. Rugsėjo mėn. Tyrimu žurnale „ Kultūros ir maisto kokybės užtikrinimas ir sauga“ , kviečių žolėse turėtų būti be glitimo, jei jos buvo nuimtos jauname amžiuje (paprastai po 5–15 dienų sudygimo).
Tačiau turėtumėte žinoti, kad tai gali skirtis priklausomai nuo amžiaus, kada buvo nuimtos jūsų kviečių žolės, o senesniuose produktuose yra daugiau glitimo. Kviečių žolių produktuose, perdirbtuose su glitimo produktais, taip pat yra daugiau glitimo.
Anot Mayo klinikos, kviečių žolėse paprastai yra chlorofilo, geležies, kalcio, magnio ir vitaminų A, C ir E. 2017 m. Gegužės mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame Tarptautiniame maisto mokslo ir technologijos žurnale, nustatyta, kad kviečių žolių produktuose taip pat yra cinko, kalio, mangano, varis, baltymai, ląsteliena ir įvairūs antioksidantai. Šiame tyrime nustatyta, kad kviečių žolių miltelių mityba gali labai skirtis atsižvelgiant į tai, kaip jie buvo perdirbti.
2014 m. Gegužės mėn. „ Journal of the Science and Food and Agriculture“ atliktame tyrime taip pat nustatyta, kad jūsų kviečių žolių antioksidantų kiekis labai priklauso nuo kviečių rūšių, iš kurių produktas atsirado. Einkorn ir emmer kviečių žolėse yra dvigubai daugiau antioksidantų, palyginti su speltos ir kietosiose kviečių žolėse.
Kviečių žolių miltelių pranašumai
Dėl kviečių žolių naudingos maistinės medžiagos. Pavyzdžiui, 2016 m. Balandžio mėn. IOSR žurnale apie farmaciją ir biologinius mokslus paskelbta, kad šis augalas turi dvigubai daugiau vitamino A, palyginti su morkomis, taip pat daugiau vitamino C nei apelsinai.
Remiantis šiuo tyrimu, 2015 m. Spalio mėn. „ Mini atsiliepimai medicininėje chemijoje“ žurnale ir 2014 m. Lapkričio mėn. Straipsnyje „Tarptautiniame žurnale apie chemiją“ manoma, kad kviečių žolė remia lėtinių ligų ir kitų sveikatos problemų gydymą. Kviečių žolių sultys, milteliai ir papildai taip pat gali būti naudingi gydant tokias sveikatos problemas kaip:
- Astma
- Aterosklerozė
- Artritas
- Vėžys
- Hematologinės problemos
- Parkinsono liga
- Uždegiminiai klausimai
- Virškinimo trakto problemos, tokios kaip vidurių pūtimas ar vidurių užkietėjimas
- Opinis kolitas
- Hipertenzija
- Diabetas
- Bronchitas
- Nemiga
- Egzema
- Sterilumas
- Opos
- Nutukimas
Turėtumėte žinoti, kad tik keli klinikiniai tyrimai patvirtina kviečių žolių miltelių naudą gydant šias ligas žmonėms. Tačiau pranešta, kad kviečių žolė:
- Padėkite sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, rašoma 2017 m. Sausio mėn. Atliktame žurnale „Dietary Supplements“ .
- Kaip pranešama 2016 m. Spalio mėn. „ Maisto mokslo tyrimų žurnale“, sumažinkite diabetikams gliukozės kiekį kraujyje.
- Mažinkite kraujagyslių pažeidimus, kraujo krešulius ir uždegimą pacientams, gavusiems storosios žarnos vėžį, kuriems taikoma chemoterapija, kaip teigiama 2019 m. Gegužės mėn. Tyrime „Journal of Clinical Oncology“.
Mažose apžvalgose apie medicinos chemiją ir augalų bei maisto produktų kokybės užtikrinimą ir saugumą taip pat teigiama, kad kviečių žolė padėjo įveikti opinį kolitą, reumatoidinį artritą, kraujo ligas, diabetą, nutukimą ir su chemoterapija susijusį šalutinį poveikį. Tačiau turėtumėte žinoti, kad visi šie tyrimai buvo atlikti mažais tyrimais, kuriuose dalyvavo mažiau nei 100 žmonių.
Be to, nedideliame 2019 m. Birželio mėn. Tyrime „ Indian Journal of Surgery“ buvo naudojamas kviečių žolių ekstraktas, skatinantis nudegimų gijimą. Buvo nustatyta, kad kviečių žolė skatina greitesnį gijimą ir padėjo pacientams patirti mažiau skausmo, palyginti su sidabro sulfadiazino pagrindu sukurtomis žaizdomis. Tačiau šiuo atveju kviečių žolė buvo auginama iš išorės, o ne praryjama.
Galiausiai visi šie tyrimai parodė labai daug žadančius rezultatus apie kviečių žolių miltelių naudą jūsų sveikatai, tačiau šie tyrimai vis dar yra gana riboti. Nors kviečių žolė laikoma sveiku ir saugiu maisto papildu, neturėtumėte vartoti jokių šių ligų gydymui be tiesioginių gydytojo nurodymų.
Kviečių žolių miltelių gėrimo receptai
Su kviečių žolių milteliais ypač lengva dirbti. Šaukšto šių miltelių paprastai pakanka daugeliui kviečių žolių miltelių gėrimų receptų, tačiau realūs porcijų dydžiai skiriasi nuo gamintojų.
Paprastas kviečių žolių sultis ar kviečių žolių miltelius galite pasidaryti tiesiog sumaišydami grynus miltelius su vandeniu. Tačiau paprastam žmogui gali nepatikti, kaip stipriai žolinis gaunamas gėrimas, ypač jei nepridedate jokių saldiklių.
Deja, senesnės kviečių žolės (neatsižvelgiant į tai, ar jos buvo nuimtos vėlai ar tik kurį laiką buvo laikomos) taip pat linkusios įgauti šiek tiek kartaus skonio, dėl ko paprastosios kviečių žolės sultys gali tapti dar nemalonesnės.
Jei jus atstumia žaliuojantis, kartaus paprastų kviečių žolių skonis, lengviausia būtų į savo kviečių žolių miltelių kompozicijas įmaišyti natūralių saldiklių, tokių kaip stevija, Lucija ar vienuolių vaisių milteliai. Savo kviečių žolių miltelių sumaišymas su tokiais ingredientais kaip imbieras, citrina, citrinžolė ir mėta taip pat gali padėti paslėpti kai kuriuos kviečių žolių sulčių skonius.
Jūs taip pat neprivalote vien tik vartoti savo kviečių žolės. Daugelis žmonių mėgsta maišyti kviečių žolių sultis į karštus gėrimus, pavyzdžiui, žaliosios arbatos arbatos ar kiniškos Pu'er arbatos. Abu šie gėrimai jau turi žemišką atspalvį ir gali užmaskuoti kai kuriuos nemalonius skonius, esančius paprastuose kviečių žolių milteliuose.
