Imbierą ir ciberžolę - įprastus virtuvės prieskonius, naudojamus maistui pagardinti ir pagardinti - būdingos kelios bendros savybės. Abu yra atogrąžų daugiamečiai augalai, klasifikuojami kaip priklausantys Zingiberacaea šeimai, ir jų šakniastiebiuose arba šaknyse yra naudingų komponentų, dėl kurių tradicinėje kinų medicinoje ir ajurvedoje jie vertinami kaip gydomieji augalai. Tačiau imbieras ir ciberžolė turi skirtingas savybes, spalvas, skonį ir poveikį.
Ciberžolės savybės
Ciberžolė kilusi iš augalo, botaniškai žinomo kaip Curcuma longa. Plačiai auginamas Azijoje, Indijoje ir Kinijoje, ciberžolė pasižymi pailgais lapais ir piltuvo formos nuobodu geltonumo gėlėmis. Šakniastiebis - gelsvas iš išorės ir ryškiai oranžinis iš vidaus - išdžiovinamas ir sumaišomas su milteliais, kad būtų gautas prieskonis. Kartaus, aštraus ir šiek tiek žemo skonio ciberžolė yra pagrindinis garstyčių ir kario ingredientas. Ajurvedoje žinomas kaip haldi, ciberžolė naudojama gelta, hepatitui, virškinimo sutrikimams ir uždegiminėms ligoms gydyti.
Ciberžolės sudedamosios dalys ir poveikis
Aktyvusis ciberžolės ingredientas yra antioksidantinis augalinis pigmentas, vadinamas kurkuminu. Ciberžolėje taip pat yra junginio, vadinamo zingiberenu, kuris taip pat randamas jo giminaite, imbiero. Kaip ir imbieras, ciberžolė turi priešuždegiminių savybių, todėl ji kartais naudojama uždegiminėms ligoms, tokioms kaip osteoartritas, gydyti. Dėl unikalios kurkumino cheminės struktūros ciberžolė yra ypač galingas antioksidantas. „Drugs.com“ - vartotojams teikianti recenzuotą medicininę informaciją - pažymi, kad ciberžolė pasižymi žaizdų gijimo savybėmis ir chemoprotekciniu poveikiu, ir pranešama, kad ciberžolė gali būti naudinga gydant vėžį, Alzheimerio ir Huntingdono ligas. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, ciberžolė gali būti geriama miltelių, tinktūros ar skysčio ekstrakto pavidalu. Prieš vartodami ciberžolę, pasitarkite su gydytoju. Nenaudokite ciberžolės, jei esate nėščia ar maitinate krūtimi.
Imbierų savybės
Imbieras, botaniškai žinomas kaip Zingiber officinale, yra vietinis tropinėje Azijoje. Šakniastiebis išdžiovinamas ir sumaišomas su milteliais, kad būtų sukurtas prieskonis, kuris plačiai naudojamas kepiniuose ir gėrimuose, kad gaivintų, aštraus skonio; kapotas šakniastiebis taip pat gali būti vartojamas šviežias. Ajurvedoje žinomas kaip ardraka, imbieras tradiciškai buvo naudojamas virškinimo sutrikimams, ypač pykinimui ir viduriavimui, gydyti; jis taip pat buvo naudojamas kovojant su artritu ir širdies ligomis.
Imbierų sudedamosios dalys ir poveikis
Imbierą sudaro daugiau nei 400 skirtingų junginių, įskaitant palmitino, oleino, kaprino ir linolo rūgštis. Didžiausią gydomąjį poveikį sukelia seskviterpenas, vadinamas zingiberenu, ir fenoliai, vadinami gingeroliais. Mokslinėje žolelių priešuždegiminių vaistų apžvalgoje, paskelbtoje 2007 m. „Fitoterapijos tyrimuose“, nustatyta, kad imbieras yra vidutiniškai efektyvus gydant osteoartritą ir apatinės nugaros dalies skausmą. Bent vienas patvirtinantis tyrimas parodė kliniškai reikšmingą poveikį. Drugs.com praneša, kad imbieras tyrimuose su gyvūnais parodė priešnavikinį poveikį, ir pažymi, kad imbieras taip pat gali sustabdyti trombocitų prilipimą, todėl jis gali būti naudingas aterosklerozės prevencijai ir gydymui. Imbieras taip pat yra antiemetikas, padedantis palengvinti pykinimą. Imbierą galima gerti po 250 miligramų iki 1 gramo tris ar keturis kartus per dieną. Prieš vartodami imbierą, pasitarkite su gydytoju.
