Nebent patys pagaunate savo lašišą arba žuvis greitai užšąla, kai tik ją ištraukiate iš vandens, gali būti, kad jūsų lašiša turi žuvies skonį. Tačiau yra keletas patarimų, kurie gali pašalinti žuvies žuvies skonį iš lašišos.
Lašiša ir jūsų sveikata
Remiantis „Seafood Nutrition Partnership“, amerikiečiai valgo daugiau jūros gėrybių, įskaitant daugiau lašišos. Tiesą sakant, lašiša yra antras populiariausias jūros gėrybių pasirinkimas JAV, prieš kurią eina tik krevetės.
Lašiša gali būti tokia aukšta sąraše dėl savo naudos sveikatai. Šioje riebioje žuvyje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtini riebalai, palaikantys smegenų ir širdies sveikatą. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja du kartus per savaitę valgyti riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą, kad sumažėtų širdies priepuolio ar insulto rizika.
Lašišoje taip pat mažai kalorijų, daug baltymų ir puikus daugelio būtinų maistinių medžiagų, reikalingų gerai sveikatai, šaltinis. Remiantis USDA, 3 uncijos porcija virtos laukinės Atlanto lašišos turi:
- 155 kalorijos
- 22 gramai baltymų
- 7 gramai riebalų
- 30 procentų DV vario
- 72 procentai DV seleno
- 108 procentai DV vitamino B12
- 47 procentai DV vitamino B6
Deja, lašiša yra gyvsidabrio šaltinis. Per didelis gyvsidabrio poveikis yra toksiškas ir gali pakenkti nervų, virškinimo ir imuninei sistemoms. Norėdami gauti naudos sveikatai, negaudami per daug gyvsidabrio, „Harvard Health Publishing“ rekomenduoja per savaitę suvartoti ne daugiau kaip 6 uncijas lašišos.
Šviežia yra geriausia
Lašiša gali būti naudinga sveikatai, tačiau daugeliui žmonių sunku valgyti sveiką žuvį dėl jos žuvies skonio. Norėdami pašalinti žuvies žuvų skonį, turite įsitikinti, kad tai, ką perkate, yra kuo šviežesnė. Remiantis Minesotos universiteto išplėtimu, žuvis yra skani žuvų dėl netinkamo tvarkymo.
Pirkdami šviežią žuvį, prieš paryškindami ją, paskaninkite ją. Šviežia žuvis neturėtų kvepėti žuvimi. Jis turėtų kvepėti gaiviai, o minkštimas turėtų būti tvirtas, o ne minkštas. Pirkdami šaldytas žuvis, venkite pakuočių, kuriose yra šalčio ar ledo kristalų - tai rodo, kad žuvis gali būti atitirpusi, o po to vėl užšaldyta.
Kartą namuose laikykite savo lašišą sandariai suvyniotą į šalčiausią šaldytuvo dalį ir planuokite ją virti tą dieną. Jei negalite iš karto paruošti lašišos, sudėkite žuvį į sandariai uždaromą maišą su šaldikliu ir iškart užšaldykite. Šaldyta žuvis gali būti laikoma iki šešių mėnesių šaldiklyje, o žuvį geriau atitirpinti per naktį šaldytuve.
Nors lašiša tikrai lemia sveiką žuvies pasirinkimą, kai kuriems žmonėms ji vis tiek gali būti per daug žuvytė. Anot „On the Gas“ maisto ekspertų, mažiausiai žuvytėms, nemėgstančioms žuvų, yra plekšnė, tilapija, menkė ir arktinė char.
Pašalinkite žuvies skonį iš lašišos
Jei jūsų lašiša vis dar per daug žuvytė, yra virimo gudrybių, kurios gali padėti sumažinti žuvies skonį. „ Epicurious “ profesionalai rekomenduoja 20 minučių prieš virimą mirkyti žuvį piene. Pieno baltymai jungiasi su žuvies kvapais ir juos pašalina, palikdami saldesnę, ryškesnę ir švaresnio skonio žuvis.
Jei jau iškepėte savo lašišą, išspausdami šviežią citriną virš žuvies, skonis gali būti šviežesnis ir švelninamas. Taip pat galite sukurti įvairių padažų patiekti su savo lašiša, kad pašalintumėte žuvies žuvies skonį.
Pasigaminkite sveiką krapų padažą sumaišydami neriebų graikišką jogurtą su šviežiais krapais, citrinos sultimis ir česnaku ir patiekite ant jūsų keptos lašišos. Arba sukurkite citrinų-sviesto padažą, pagamintą iš sviesto, sulčių iš šviežios citrinos, pjaustytų askaloninių česnakų ir baltojo vyno, pakepintą ant vidutinės ugnies, kol askaloniniai česnakai iškeps.
Taip pat prie savo lašišos prieš kepdami galite pridėti saldaus medaus ar rudojo cukraus glazūrą, kad pagerintumėte skonį tiems, kuriems sunkiau sekasi su žuvies skoniu. Arba ieškokite lašišos receptų, kurie atitiktų jūsų skonį, kad pagerintų jūsų žuvies skonį.
