„Sashimi“ yra delikatesas iš Japonijos, kurį sudaro plonai supjaustytos šviežios žalios žuvys. Patiekalas nėra būdingas konkrečiai žuvies rūšiai, o patiekalo paruošimas. Beveik visi suši yra pagaminti iš jūros gėrybių, nors labai retai tai gali būti sausumos gyvūnų mėsa. Sashimi skiriasi nuo suši tuo, kad nėra suvyniotas į ryžius ir jūros dumblius. Patiekalas akcentuojamas ir suprantamas kaip plonos riekelės, subtilus, subtilus skonis, meniškas pateikimas, patiekiamas šviežiai žalias. Sashimi yra kruopščiai valgomi, dažniausiai su lazdelėmis, ir yra skanūs dėl savo skonio. „Sashimi“ patiekia kruopščiai paruošti virėjai, vadinami itamae.
1 žingsnis
Pasigrožėkite vizualiai pateiktu sashimi vaizdu. Labiausiai itae paruoš savo sashimi, kad jis būtų vizualiai patrauklus ir skanus. Stebėkite sashimi pjūvį ir jo išdėstymą.
2 žingsnis
Įkvėpkite sashimi aromato. Nors kai kurie iš neapdorotų žuvų paruošti šašlykai gali būti atšaldyti ir turėti subtilų kvapą, kai kurios žuvys ir jūros gėrybės gali turėti labai savitus ir stiprius aromatus. Tai yra gryna ir paprasta sashimi.
3 žingsnis
Pasiimkite savo lazdelę ir švelniai suimkite tarp jų šašimą. Jei norite, galite drumzlioti arba panardinti sashimi į sojos padažą, wasabi ar bet kokius kitus prieskonius, tačiau dauguma sashimi yra pasirengę mėgautis savimi. Jei nežinote, kaip naudotis lazdelėmis, galite naudoti šakę ar rankas.
4 žingsnis
Įdėkite sashimi į burną. Atraskite mėsos tekstūrą. Atrodo, kad kai kurios skiltelės ištirpsta kaip sviestas, o kitos gali būti ryškesnės. Atsargiai kramtykite sashimi ir mėgaukitės skoniais.
5 žingsnis
Pateikite savo komplimentus „itamae“ ir užsisakykite kitą kūrinį, jei dar to nepadarėte.
Patarimas
Yra gerų sušių barų ir blogų. Geresni turėtų būti specialiai paruošti sušių virėjai, patiekiantys jums suši ir sashimi iš baro su gabalėliais, pagamintais pagal užsakymą iš šviežių, žalių žuvų.
Įspėjimas
Sashimi yra subtilus ir sudėtingas patiekalas, kurį reikia gerai paruošti. Valgydami paruoštus šašimius stenkitės per daug nepakeisti numatomo skonio.
