Kuo vištiena ilgiau vištiena tampa švelnesnė. Deja, daugeliu būdų kepant mėsą, vištiena yra pakankamai sausa, kad ji taptų švelni. Verdant vištieną gaunama labai drėgna, švelni ir kvapni mėsa, kurią lengvai galima pašalinti iš kaulų valgant vienumoje ar naudojant salotose, makaronų patiekaluose ir įdarui. Dauguma sveikų viščiukų tampa vidutiniškai minkštos maždaug per valandą ant vidutinės ir silpnos ugnies. Didesnėms vištoms gali prireikti ilgesnio virimo laiko.
1 žingsnis
Iš vištos pilvo ertmės išimkite plastikinę ąsotėlių pakuotę.
2 žingsnis
Įdėkite vištieną į didelį puodą su dangčiu. Vištiena turėtų tilpti tiek, kad visose jos pusėse ir viršuje būtų šiek tiek vietos.
3 žingsnis
Į puodą supilkite pakankamai vandens, kad vištiena visiškai apsemtų.
4 žingsnis
Į puodą pridėkite lauro lapų, druskos, česnako, pipirų ir bet kokių kitų žolelių ar prieskonių.
5 žingsnis
Uždenkite puodą ir pasukite degiklį į aukštą. Kai tik vanduo pradeda virti, sumažinkite šilumą iki žemos ir pradėkite laiką.
6 žingsnis
Vieną valandą virkite vištieną, tada patikrinkite, ar ji švelni. Jei jis nėra pakankamai švelnus, grąžinkite jį į puodą ir virkite dar 20–30 minučių, prieš vėl patikrindami. Mėsa turėtų lengvai atsiskirti nuo kaulo, kai vištiena visiškai suminkštės.
7 žingsnis
Įdėkite mėsos termometrą į vidinę šlaunies dalį ir į storiausią krūties mėsos dalį, kad patikrintumėte, ar ji nėra lygi. JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, vištiena yra visiškai iškepusi, kai jos vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai F.
Reikalingi dalykai
-
Vidutinė visa vištiena
Didelis puodas su dangčiu
1 lauro lapas
1/4 šaukštelio. druska
3 česnako skiltelės, susmulkintos
1 šaukštelis. Juodasis pipiras
Mėsos termometras
Patarimas
Įpilkite daržovių, tokių kaip morkos, salierai ir svogūnai, į puodą maždaug įpusėjus virimo laikui, jei norite.
