Vandeniniai kruopos yra toje pačioje šeimoje kaip garstyčios ir kopūstai, turi šiek tiek kartoko, pipirinio skonio. Daržovėje gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Kaip rašo „Food Facts“, porcijoje yra daugiau geležies nei špinatuose ir ji suteikia 312 procentų jūsų dienos vitamino K poreikio. Jame taip pat yra liuteino, vitamino A, mangano ir vitamino C. Trys puodeliai vandens kruopų turi 11 kalorijų, 1 gramą angliavandenių ir 2 gramus baltymų. Neapdorotus vandens kruopas galite lengvai patiekti salotose, sumuštiniuose ar kokteiliuose, bet taip pat galite garinti ar rauginti augalą.
Augalų paruošimas
1 žingsnis
Paruoškite vandens kruopas naudojimui, jei vis dar turite ryšulius, pritvirtintus prie šaknų, o ne prie paruošto naudoti vandens kreso maišo.
2 žingsnis
Kruopas nuplaukite šaltu vandeniu.
3 žingsnis
Nupjaukite stiebus virtuviniu peiliu.
4 žingsnis
Išdžiovinkite kresų lapus popieriniu rankšluosčiu arba įdėkite į salotų suktuką, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę.
Garuose
1 žingsnis
Laikykitės garlaivio nurodymų. Jei naudojate puodą su garlaivio įdėklu ar metaline kiaurasamčiu, pripilkite jo pakankamai vandens, kad tik paliestumėte įdėklo ar kiaurasamčio dugną.
2 žingsnis
Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies.
3 žingsnis
Pridėkite vandens kruopų prie garlaivio, įdėklo ar kiaurasamčio, atsižvelgiant į jūsų įrangą. Sumažinkite iki vidutinės ugnies ir uždenkite garlaivį ar puodą, kad būtų garuose.
4 žingsnis
Vandenį garuokite maždaug minutę, kol lapai suvys. Pagardinkite druska, pipirais ar kitais mėgstamais skoniais.
Padažyti vandens kresai
1 žingsnis
Įkaitinkite aliejų sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis
Į įkaitintą aliejų įpilkite vandens kruopų ir išmaišykite mentele arba kepimo šaukštu.
3 žingsnis
Toliau mėtykite kresą keptuvėje 45 ar daugiau sekundžių, kol lapai suvys ir stiebai bus švelniai traškūs. Patiekite nedelsdami.
Reikalingi dalykai
-
Virtuvės peilis
Popieriniai rankšluosčiai arba
Salotų suktukas
Kriokliai, kekės arba maišuose (paprastai paruošti naudoti)
Kepimo aliejus
Garlaivis arba puodas su garlaivio įdėklu arba metaline kiaurasamčiu
Keptuvė
Mentele ar dideliu šaukštu
Patarimas
Anot „Skonio tezauro: poros, receptų ir idėjų, skirtų kūrybingam virėjui, rinkinio“, vandens kruopos ypač gerai poruojasi su ožkos sūriu, graikiniais riešutais, greipfrutais, kiaušiniais ir riebiomis žuvimis, tokiomis kaip upėtakis.
Pagardinkite savo vandens aromatą savo mėgstamais prieskoniais. Padažui taip pat galite pridėti lašinių, svogūnų ar česnakų. Pradėkite daiktus, kuriuos pirmiausia reikia virti ilgiausiai, ir pridėkite vandens kresą prie galo.
Taip pat vandens garnyrą galite garuoti keptuvėje be garlaivio įdėklo. Įdėkite žalumynus į didelę keptuvę ir įpilkite nedidelį kiekį vandens. Vandenį užvirinkite, stumkite į keptuvės vidurį ir uždenkite dangčiu, kuris yra pakankamai didelis, kad uždengtų žalumynus, bet pakankamai mažas, kad tilptų keptuvės viduje. Norite, kad būtų griežtai. Prieš patikrindami, ar neatsiranda vytintys ir švelnūs ir traškūs stiebai, troškinkite vieną – tris minutes. Garinkite ilgiau, jei reikia, tikrinkite kas 30 sekundžių.
Įspėjimas
Laukiniai vandens kressai gali užkrėsti kepenų bandeles, todėl įsigykite juos iš šaltinių, kurių saugumas yra saugus, arba kruopščiai išvirkite laukinių augalų kruopas, kad sunaikintumėte kepenų bandeles.
