Dauguma dietos mėgėjų stengiasi vengti sausainių, pyragų, ledų ir kitų patiekalų. Juk cukrus virsta riebalais, ar ne? Na, cukraus apykaita yra šiek tiek sudėtingesnė.
Patarimas
Suvartojant perteklių, cukrus virsta riebalais per procesą, vadinamą lipogeneze. Laikui bėgant, vartojant daug cukraus, gali padidėti svoris, nutukimas, atsparumas insulinui, diabetas ir priešlaikinė mirtis.
Cukrus ir svorio padidėjimas
Šimtai tyrimų nurodo cukraus vartojimą kaip pagrindinę nutukimo, širdies ligų ir diabeto priežastį. Remiantis 2017 m. Liepos mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje „ Transliacijos medicinoje“ , didelis cukraus suvartojimas prisideda prie dantų ėduonies, svorio padidėjimo ir su nutukimu susijusių ligų. Tyrėjai rekomenduoja apriboti cukraus kiekį iki 10 procentų visų kalorijų, kad būtų išvengta šių sveikatos problemų. Viename grame cukraus yra apytiksliai 4 kalorijos, tai reiškia, kad 2000 kalorijų dieta turėtų suteikti ne daugiau kaip 50 gramų cukraus per dieną.
Šis slaptas ingredientas gali priaugti svorio ir paveikti jūsų širdį bei medžiagų apykaitą. Didelio masto tyrime dalyviams, kurie suvartojo nuo 17 iki 21 procento savo dienos kalorijų iš cukraus, buvo beveik 40 procentų didesnė rizika mirti nuo širdies ligų nei tiems, kurie valgo mažiau cukraus (8 procentai savo dienos kalorijų). Asmenims, valgantiems 21 ar daugiau procentų kalorijų iš cukraus, mirštamumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų buvo daugiau nei dvigubas.
Kaip pabrėžia mokslininkai, gaivieji gėrimai, vaisių gėrimai ir grūdų desertai yra pagrindiniai pridėtinio cukraus šaltiniai amerikiečių racione. Reguliariai vartojant saldus maistas ir gėrimai gali sukelti diabetą, nutukimą, padidėjusį trigliceridų kiekį, aukštą cholesterolio kiekį ir uždegimą. Jie taip pat skatina riebalų kaupimąsi kepenyse ir gali padidinti kraujo spaudimą. Šios išvados buvo paskelbtos 2014 m. Balandžio mėn. JAMA vidaus medicinoje .
Cukrus yra kenksmingas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Remiantis 2016 m. Rugpjūčio mėn. Žurnale „ Cirkuliacija“ pateiktu tyrimo dokumentu, pridėtas cukrus gali padidinti vaikų širdies ligų riziką, net jei vartojamas mažesnėmis dozėmis nei didžiausias rekomenduojamas paros kiekis. Be to, šis maisto ingredientas bet kokio amžiaus žmonėms gali sukelti nealkoholinių riebalų kepenų ligas, kepenų uždegimą ir atsparumą insulinui.
Kaip cukrus virsta riebalais
Be jokios abejonės, cukrus kenkia jūsų ir liemens linijai. Bet kas daro jį tokiu kenksmingu? Galų gale, jame yra tik 4 kalorijos grame.
Geriausias būdas suprasti cukraus ir svorio padidėjimo ryšį yra sužinoti apie cukraus apykaitą. Nurijus, šis priedas paverčiamas gliukoze ir naudojamas energijai. Perteklinė gliukozės dalis kaupiasi raumenyse ir kepenyse kaip glikogenas.
Tačiau šie organai gali ribotai kaupti glikogeną. Remiantis 2015 m. Gruodžio mėn. Apžvalgoje „ Mityba ir metabolizmas“, jūsų kepenys gali kaupti apie 100 g glikogeno, o raumenys - 350–700 g.
Tarkime, kad jūs valgote dubenėlį makaronų ir keletą ledų. Jei jūsų glikogeno atsargos jau užpildytos, cukraus perteklius bus kaupiamas kaip riebalai. Bet jei jūsų glikogeno atsargos yra tuščios (pvz., Kai jūs pasninkaujate ar užsiimate didelio intensyvumo treniruotėmis), jūsų kūnas cukrų pavers gliukoze ir sunaudos energijai. Dalis jo bus kaupiama kaip glikogenas, o ne riebalai.
Apskritai, mažai tikėtina, kad cukrus padidins kūno svorį, širdies ligas ar diabetą, jei vartojamas saikingai. Problema ta, kad jis slepiasi tūkstančiuose maisto produktų, todėl nesunkiai pereikite prie borto.
Ledai, šokoladas, pyragaičiai ir saldainiai nėra vieninteliai pridėtinio cukraus šaltiniai. Daugelis iš pažiūros sveikų maisto produktų ir gėrimų, pavyzdžiui, vaisių sultys, kečupas, šokoladinis pienas ir grūdai, yra prikrauti cukraus ir turi mažai maistinės vertės. Štai kodėl taip svarbu patikrinti maisto etiketes. Paprastai cukraus kiekis nurodytas angliavandeniuose.
