Pomidorai yra populiarus maistas - valgomi švieži kaip mėgstamiausia vasara, jų galima rasti įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose, tokiuose kaip spagečių padažas, daržovių sultys, lazanija, pica, sriubos ir salotos. Šis maistas - funkciniu požiūriu daržovių, bet moksliškai vaisius - yra vartojamas visame pasaulyje dėl jo naudos sveikatai ir skanaus skonio. Pomidorai yra vienas iš pagrindinių antioksidantų likopeno šaltinių, juose taip pat yra daug vitamino C. Kai kuriems žmonėms dėl netoleravimo ar alergijos pomidorai gali sutrikdyti skrandį.
Netolerancija
Pomidorai turi daug rūgštingumo, o jei jus kankina rėmuo ar rūgšties refliuksas, pomidorai gali sudirginti. Tai gali jaustis kaip skrandžio sutrikimas, tačiau greičiausiai šis skausmas kyla dėl stemplės, veikiamos rūgštaus skrandžio turinio. Jei turite rūgšties refliuksą, pomidorų reikia vengti tik tada, kai jie paaštrina jūsų simptomus.
Pomidoruose yra fruktozės, natūralaus cukraus, o kai kurie žmonės turi fruktozės malabsorbciją ar fruktozės netoleravimą. Nors nedidelis pomidorų kiekis gali nesukelti problemų, didesnis šviežių pomidorų arba koncentruotų pomidorų kiekis padažuose ar sultyse gali suteikti daugiau fruktozės - dar daugiau, jei pridedamas ingredientas yra didelis fruktozės kukurūzų sirupas. Prasta virškinama fruktozė fermentuojama žarnyno bakterijų ir sukelia tokius simptomus kaip pykinimas, pilvo skausmas, dujos ir viduriavimas. Manoma, kad prasta fruktozės absorbcija yra dirgliosios žarnos sindromo priežastis.
Alergija
Maisto ir vaistų administracijos duomenimis, daugiau nei 160 maisto produktų gali sukelti alerginį atsaką. Pomidorai nėra įprastas alergenas, tačiau alerginė reakcija gali sukelti įvairių simptomų, įskaitant skrandžio diskomfortą ir mėšlungį. Pagal apžvalgą, paskelbtą 2013 m. Rugsėjo mėn. Leidinyje „Šiandieninis dietologas“, kartais šie reti alerginiai atsakai į vaisius ir daržoves iš tikrųjų yra aplinkos alergija - pavyzdžiui, žiedadulkių alergija, užteršianti vaisius, arba skirtingų augalų baltymai, pakankamai panašūs, kad juos būtų galima supainioti. imuninę sistemą ir sukelia kryžminį reaktyvumą. Pomidorai taip pat gali būti susieti su alergija lateksui. Remiantis pranešimu, pateiktu 2002 m. Lapkričio mėn. Leidinyje „Biocheminės visuomenės sandoriai“, 30–50 procentų žmonių, alergiškų lateksui, turi alergiją moksliškai susijusiam maistui, o pomidorai yra vienas iš maisto produktų, žinomų dėl šio kryžminio reaktyvumo. Jei įtariate, kad turite alergiją pomidorams, pasitarkite su gydytoju ir pateikite gydymo rekomendacijas.
Paslėpti kaltininkai
Atsargumo priemonės ir kiti veiksmai
Pomidorai yra maistingas maistas, kuriuo gali mėgautis dauguma žmonių. Jei po valgymo sutrikusi skrandžio veikla, laikykitės maisto dienoraščio, nurodydami simptomus, kad padėtumėte tiksliai nustatyti skriaudžiamą maistą. Jei valgant pomidorus jaučiate skausmą ar kitus nemalonius simptomus, pasitarkite su gydytoju. Jei sergate netolerancija ar alergija, gydytojas gali kreiptis į dietologą, kad jis suplanuotų maistingą dietą pagal jūsų apribojimus. Nors alergija pomidorams yra reta, alergija gali būti pavojinga gyvybei. Iš anksto pasitarkite su gydytoju, kaip elgtis skubiais atvejais. Jei jaučiate pasunkėjusį kvėpavimą, sunku ryti, patinsta gerklė, stangrėja krūtinė ar stiprus dilgėlinė, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Peržiūrėjo: Kay Peck, MPH, RD
