Iš anksto supjaustytas kumpis gali reikšti vieną iš dviejų dalykų: kumpio griežinėlius arba visą supjaustytą kumpį, kad būtų lengviau drožti. Kumpio kepsnys yra atskiros kumpio riekelės, supjaustytos įvairaus storio. Šių griežinėlių naudojimas yra ekonomiškas būdas mėgautis kumpiu nenusipirkus viso kepsnio. Spiraliniai kumpiai iš anksto supjaustomi, neišpjaustant mėsos. Tai suteikia gaires ir pradžią, kai ateina laikas drožti.
„Pan-Fry“
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę vidutinėje temperatūroje.
2 žingsnis
Ant keptuvės dugno padėkite kumpio griežinėlius ir pagardinkite pagal pageidavimą. Pavyzdžiui, įpilkite glazūros arba pabarstykite česnako milteliais. Kepant kumpio kepsnį keptuvėje nereikia naudoti aliejaus. Kai kumpis įkaista, mėsoje esančios sultys neleis sulipti.
3 žingsnis
Kepkite riekeles iš kiekvienos pusės penkias minutes arba tol, kol kumpis gerai paruduos.
„Broil“ griežinėliai
1 žingsnis
Įjunkite broilerį ir leiskite jam įkaisti.
2 žingsnis
Ant broilerių keptuvės išdėliokite kumpio griežinėlius ir pagardinkite arba glazūruokite gabalėlius.
3 žingsnis
Supjaustykite griežinėliais ant stovo tris colius nuo ugnies. Leiskite jiems virti nuo trijų iki penkių minučių iš kiekvienos pusės.
Visas spiralinis kumpis
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Įdėkite kumpį į didelę kepimo skardą. Į kumpio paviršių įpilkite prieskonių arba glazūros.
3 žingsnis
Kepkite kumpį orkaitėje 15 minučių už svarą. Pavyzdžiui, jei kepate aštuonių svarų kumpį, palikite jį orkaitėje dvi valandas.
4 žingsnis
Storu mėsos termometru įklijuokite storą kumpio plotą. Kai vidinė temperatūra pasiekia 160 laipsnių Fahrenheito, išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite kumpiui atvėsti prieš baigdami drožimą.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Kumpio glazūra
Pagardai
Česnako milteliai
Broilerių keptuvė
Kepimo keptuvė
Mėsos termometras
