Jūs galite virti nuluptas ir nemaltas krevetes tais pačiais būdais, tačiau lukštas neleidžia minkštimui paruduoti. Pvz., Jei jums patinka dūminis skonis ant grotelių, bet nemėgstate jo paliekamo char, grilio krevetes uždėkite ant apvalkalų ir nulupkite jas po kepimo. Arba, jei norite greitai iškepti krevetes per didelę ugnį, bet nenorite, kad paruduotų spalvos ir tekstūros būtų skonio, pakepinkite krevetes neluptas ir nuimkite lukštą vėliau. Į žuvų atsargas galite pridėti nevirtų lukštų, jei juos naudosite tą pačią dieną, kai juos nulupote.
Saute
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies porą šaukštų aliejaus. Patrinkite krevetes popieriniu rankšluosčiu, kad jos nudžiūtų.
2 žingsnis
Į keptuvę įpilkite faršo ir aromatinių medžiagų, pavyzdžiui, malto česnako ir askaloninių česnakų, ir, jei norite, virkite, kol suminkštės. Taip pat galite pridėti sveikų žolelių šakelių ir sveikų prieskonių, kad pagardintumėte aliejų.
3 žingsnis
Į keptuvę lygiomis dalimis sudėkite krevetes ir pagardinkite košerine druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Virkite krevetes apie 1 minutę.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite maždaug 1/2 puodelio sauso baltojo vyno, vandens ar atsargų. Virkite krevetes, retkarčiais sukdami, kol skystis išgaruos, maždaug 4 minutes.
5 žingsnis
Nulupkite apvalkalą nuo krevečių, jei dar ne, ir išmeskite. Krevetes išmeskite į keptuvę, kad pateptumėte alyvuogių aliejumi ir patiekite.
Šaltasis brakonierius
1 žingsnis
Įpilkite pakankamai atsargų ar vandens į prikaistuvį ar puodą, kad krevetės uždengtų porą colių. Jei norite greitai pasidaryti buliaus, į vandenį įpilkite aromatinių ir aštraus ingredientų, tokių kaip mirepoix, citrinos griežinėliai ir česnakai, ir troškinkite 15 minučių.
2 žingsnis
Pagardinkite skystį pagal skonį ir užvirkite. Į keptuvę įpilkite krevečių ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Uždenkite keptuvę sandariu dangčiu. Krevetes šaldykite 15 minučių, po to nusausinkite kiaurasamtyje. Neplaukite krevečių, bet ištraukite lukštus, kai jie bus pakankamai vėsūs, kad galėtų susitvarkyti ir patiekti su lydytu sviestu.
Kepti ant grotelių
1 žingsnis
Krevetes marinuokite alyvuogių aliejuje ir citrinos sultyse 15 minučių prieš kepdami jas, jei norite. Krevetes supjaustykite skersai medinėmis sruogomis, tarpais vienas nuo kito būdami maždaug 1/2 colio.
2 žingsnis
Išdėstykite daiktus ant grotelių taip, kad jų kairėje arba dešinėje būtų keli coliai vietos. Grotelių kraštai nėra tokie įkaitę kaip centre, todėl tai geriausia vieta krevetėms.
Jei ruošiate groteles tik krevetėms, nustatykite jas taip, kad jos keptų vidutinio karštumo karščiu arba vienu anglies sluoksniu anglies dėkle.
3 žingsnis
Nuvalykite perteklinį marinatą ir, jei reikia, pagardinkite krevetes pagal skonį iš abiejų pusių. Krevetes dėkite ant išorinio grotelių krašto, jei ant jų yra kitų maisto produktų; jei nustatėte vidutinę grotelę, krevetes padėkite ant grotelių.
4 žingsnis
Krevetes kepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami, ištraukite sruogelius ir nulupkite lukštus.
Patarimas
Nuluptų krevečių ir užšaldytų krevečių venos pašalinamos, jei kitaip nepaženklinta. Jei turite šviežių neluptų krevečių, apvalkalą perpjaukite per pusę per apačią, tada veną išmeskite peilio galu.
