Artišokai buvo naudojami kaip virškinimo priemonė nuo senovės Egipto laikų. Šiandien mes žinome, kad juose yra maistinių medžiagų, kurios teikia keletą naudos sveikatai. Vis dėlto visi artišokų papildų saugos tyrimai nebuvo atlikti, todėl prieš pradėdami vartoti bet kokią sveikatos būklę, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Pagrindai
Daugiametis erškėtis, priklausantis Cynara šeimai, artišokas turi žiedpumpurius, kurie išsivysto į valgomąsias galvas. Valgomąsias kiekvienos galvos dalis sudaro pagrindas, kuris vadinamas širdimi, ir mėsingas lapų pagrindas, sudarantis artišoką. Pačiame artišoko centre yra nevalgoma nesubrendusių žiedlapių masė, vadinama droseliu.
Antioksidantai
Įprastų cheminių procesų metu organizme atsiranda atliekų, vadinamų laisvaisiais radikalais, atliekos, galinčios pakenkti sveikoms ląstelėms. Antioksidantai yra medžiagos, kurios neutralizuoja laisvuosius radikalus, kad būtų išvengta žalos arba jos būtų apribotos. JAV žemės ūkio departamento maistinių medžiagų duomenų bazė praneša, kad vienas vidutinis artišokas gauna 15 procentų rekomenduojamos vitamino C paros normos, atsižvelgiant į 2000 kalorijų per dieną racioną. Vitaminas C yra antioksidantas, saugantis baltymus, lipidus, angliavandenius ir nukleorūgštis nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Deguonies radikalinio absorbavimo pajėgumas (ORAC), vertinantis maisto produktus pagal jų antioksidacinį pajėgumą, artišokų rezultatas yra devynis kartus didesnis nei kitų vitamino C šaltinių, tokių kaip apelsinų sultys ir raudonosios paprikos.
Pluošto
Vienas vidutinis artišokas suteikia 10, 3 g skaidulų, arba 41 procentą rekomenduojamos dienos vertės. Artišokuose randama ląsteliena, vadinama inulinu, skatina žarnyno sveikatą, skatindama gerųjų bakterijų augimą storosios žarnos srityje. Tai taip pat yra tirpus pluoštas, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir palaikyti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje.
Nevirškinimas
2003 m. Gruodžio mėn. Leidinyje „Maisto farmakologija ir terapija“, G. Holtmann ir kt. pranešė, kad artišokų lapų ekstraktas palengvino skausmą ir diskomfortą, susijusius su virškinimo sutrikimais ar rūgšties refliuksu. Anot Niujorko universiteto „Langone“ medicinos centro, Vokietijos Komisijos E įgaliotas artišokas skirtas dispepsinėms problemoms, tokioms kaip diskomfortas skrandyje, pilvo pūtimas, apetito stoka, pykinimas ir lengvas viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, gydyti.
Įspėjimai
Žmonės, sergantys tulžies pūslės liga, neturėtų vartoti artišoko lapų ar ekstraktų, kol nepasikonsultuos su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, nes jie gali skatinti tulžies pūslės susitraukimą, teigia Langone medicinos centras. Artišokų papildas taip pat neturėtų būti vartojamas nėščioms ir maitinančioms moterims, mažiems vaikams ar žmonėms, sergantiems kepenų ar inkstų ligomis.
