Yra žinoma, kad keptos bulvės paskatina jūsų cukraus kiekį kraujyje dėl didelio angliavandenių kiekio. Tačiau ne visos bulvės turi tokį poveikį. Kai kuriuose keptuose spirituose yra mažas glikemijos indeksas, todėl gliukozės kiekis kraujyje padidėja minimaliai. Nepriklausomai nuo to, ar valgote savo odelę su oda, ar ne, tai daro įtaką. Nulupę bulves jos greičiau virškinamos ir daro didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Kaip veikia glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas, arba GI, yra taškų sistema maisto produktams, kuriuose yra angliavandenių. Maisto produktai, turintys aukštą GI, kurių rezultatas yra didesnis nei 70, sukelia greitą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Vidutinės glikemijos maistas yra nuo 55 iki 70, o cukraus kiekis kraujyje yra nedidelis. Idealiu atveju daugumoje jūsų valgomų maisto produktų turėtų būti mažai glikeminio indekso, o jų kiekis turėtų būti mažesnis nei 55. Šie maisto produktai, turintys mažai GI, padidina cukraus kiekį kraujyje per ilgesnį laiką.
Rasetas ir baltos bulvės
Rusetinės bulvės yra viena blogiausių pažeidėjų, kai reikia pakelti cukraus kiekį kraujyje. Kepto rudučio vidutinis GI laipsnis yra 85. Jei valgysite odą, ji nukrenta šiek tiek žemiau, o nulupus odą, ji tampa net 111. Keptų baltųjų bulvių glikemijos skalė paprastai nukrenta ties 50, nors 50 valgydami turite palikti odą. Priešingu atveju jūsų keptas mažas glikeminis indelis gali būti artimesnis 100, todėl labai tikėtina, kad padidės cukraus kiekis kraujyje.
Kiti spuogus
Užuot rinkę įprastą krakmolingą prieskonį, rinkitės keptą saldiąją bulvę. Virtos saldžiosios bulvės skalėje gali būti net 44. Nors jei nevalgysite odos, dėl mažo GI saldžiosios bulvės gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, nes rezultatas gali pakilti iki 78. Arba galite pasirinkti trynį. Batatų vidutinis GI yra tik 37, o oda yra arba ne, o tai reiškia, kad jie turės mažai įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Viršūnės
Dauguma ingredientų, kuriuos galite pridėti prie savo keptos bulvės, greičiausiai nesukelia cukraus kiekio kraujyje. Mėsa ir sūris neturi glikemijos lygio - mėsa neturi angliavandenių, o sūris turi tik labai nedaug. Galite dėti ant kalakutienos lašinių trupinių ar sumažinto riebumo sūrio, nesijaudindami, kad padidinsite cukraus kiekį kraujyje. Bet kokie prieskoniai ir žolelės, kuriuos pabarstote, neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje, nes jie beveik neturi angliavandenių. Kreminiai pieno padažai, tokie kaip neriebi grietinė ar paprastas jogurtas, turi glikemijos rodiklius, nors jie yra labai žemi ir neturėtų turėti drastiško poveikio cukraus kiekiui kraujyje.
