Padėkite skrudinant aliuminio foliją ant kalakutienos. Aliuminio foliją naudokite vienu iš dviejų būdų: uždenkite kalakutą folijoje prieš kepdami ją karštoje orkaitėje; arba naudokite foliją kaip palapinę, norėdami kontroliuoti parudavimo lygį.
Priimdami sprendimą uždengti kalakutieną ar ne, atsižvelkite į tai, kad uždengę kalakutieną ji greičiau iškeps. Tačiau kalakutienos oda, nors ir auksinė, nėra traški. Palapinės metodas išgauna tobulai traškią odą ir lėtai skrudintą skonį, tačiau tai užima daugiau laiko.
Patarimas
Išbandykite uždarą metodą
1 žingsnis: nustatykite orkaitės temperatūrą
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito, kaip rekomenduoja Ilinojaus universiteto išplėtimas.
2 žingsnis: Paruoškite keptuvę
Nupjaukite 18 colių pločio sunkios aliuminio folijos gabalėlį, kuris yra tris kartus ilgesnis už kalakutienos ilgį. Paguldykite ant didelės kepimo skardos, išilgai vidurio.
3 žingsnis: valykite Turkiją
Kalakutieną padėkite ant aliuminio folijos krūtine aukštyn. Kalakutieną ištepkite tirpintu sviestu arba augaliniu aliejumi.
4 žingsnis: Apvyniokite Turkiją
Pakelkite aliuminio folijos šonus aukštyn išilgai kalakutienos šonų. Uždenkite folijos galus virš kalakutienos viršaus. Uždenkite folijos galus, kad jie liktų savo vietoje, tačiau neužklijuokite jų, kad jie būtų hermetiški.
5 žingsnis: patikrinkite temperatūrą
Įdėkite kalakutą į orkaitę. Skrudinkite kalakutieną, kol termometras, įdėtas į storiausią šlaunies dalį, nuskaitys mažiausiai 165 laipsnius pagal Farenheitą, rodo Ilinojaus universiteto išplėtimas.
Folija apvyniotos kalakutienos krūtinėlės kepimo laikas skirsis atsižvelgiant į jūsų paukščio svorį. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, nuo 8 iki 12 svarų kalakutai reikės 2, 75–3 valandos, kad būtų galima virti 325 laipsnių pagal Fahrenheitą. Kepimas aukštesnėje temperatūroje sutrumpina šį virimo laiką.
Folijos palapinės Turkijos metodas
1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis: padėkite į indą
Įdėkite kalakutą į kepimo skardą krūtine aukštyn.
3 žingsnis: sutepkite Turkiją
Kalakutieną ištepkite tirpintu sviestu. Kaip alternatyvą naudokite alyvuogių aliejų, kuriame yra mažiau sočiųjų riebalų - „bloguosius“, kurie gali padidinti širdies ligų riziką, teigia Amerikos širdies asociacija.
4 žingsnis: pastatykite palapinę
Padarykite palapinę iš folijos, centre sulenkdami folijos gabalėlį. Pakelkite jį virš kalakutienos. Galai bus kepimo skardoje. Atstumkite centrą aukštyn 1 coliu virš kalakuto krūtinės, kad būtų galima tekėti orui.
5 žingsnis: kepkite ir patiekite
Įdėkite kalakutą į orkaitę. Skrudinkite, kol termometras, įdėtas į storiausią šlaunies dalį, nuskaitys nuo 180 iki 185 laipsnių pagal Farenheitą. Norėdami palengvinti drožimą, leiskite kalakutui 20 minučių stovėti, kaip rekomenduoja USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Išbandykite alternatyvų maisto gaminimo būdą
Kitas kalakutienos folijos gaminimo būdas yra skrudinimas be aliuminio folijos pirmuosius du trečdalius laiko. Dviejų trečdalių taške laisvai uždėkite folijos gabalėlį ant kalakutienos, kad krūtys toliau nebrinktų, o šlaunų mėsa toliau kaista iki norimos temperatūros.
Turkija nebus ruda, jei ji bus padengta aliuminio folija. Jei kalakutiena pagal skonį atrodo šiek tiek blyški, paskutines 30 skrudinimo minučių nuimkite arba nulenkite foliją. Norėdami pagardinti kalakutieną, prieš kepdami, į ertmę įmeskite šviežių žolelių, svogūnų, česnakų ar paprikų.
