Pirštų šonkauliai yra mažų šonkaulių rūšis, kuri gali būti kiauliena arba jautiena, atsižvelgiant į tai, kur juos perkate; kaip rodo pavadinimas, jie yra maždaug tokio pat dydžio kaip pirštas. Pirštų šonkauliai yra gana švelnūs, tačiau juos kepdami turite būti atsargūs, nes jie yra šiek tiek lengviau sudeginami ir perkepti nei didesni šonkauliai, todėl mėsa gali būti kieta ir ne tokia maloni.
Virti pirštų šonkauliai
1 žingsnis
Užpildykite didelę atsargų puodą ar lėkštę pusiau šaltu švariu vandeniu iš čiaupo. Uždenkite indą ar puodą ir užvirkite vandenį iki užvirimo.
2 žingsnis
Šonkaulius įtrinkite augaliniu aliejumi ir pagardinkite juos visu skoniu su košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
Sudėkite pirštų šonkaulius į puodą ir virkite juos 5 minutes. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir uždenkite puodą. Virkite piršto šonkaulius ant vidutinės ugnies 20 minučių.
4 žingsnis
Nuimkite pirštų šonkaulius nuo verdančio vandens. Prieš padažant ar patiekiant, leiskite jiems pailsėti 5 minutes.
Kepti pirštų šonkauliai
1 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 225 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Pirštų šonkaulius tepkite tik tiek augalinio aliejaus, kad juos apsemtų, ir pagardinkite pagal skonį košerės druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
Piršto šonkaulius sudėkite į didelę kepimo indo mėsos pusę žemyn ir uždenkite aliuminio folija. Įdėkite šonkaulius ant centrinio stovo orkaitėje ir kepkite 3 valandas, neatidarydami orkaitės.
4 žingsnis
Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir leiskite šonkauliams pailsėti 15 minučių, laikydami juos uždengtus aliuminio folija.
Virti ir sutrinti pirštų šonkauliai
1 žingsnis
Užpildykite didelę atsargų puodą ar prikaistuvį šaltu, švariu vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies.
2 žingsnis
Įpilkite pirštų šonkaulių į vandenį ir uždenkite puodą. Virkite šonkaulius verdančiame vandenyje 15 minučių. Tuo tarpu broilerį įkaitinkite iki 500 F.
3 žingsnis
Šonkaulius nuimkite nuo vandens ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Šonkaulius sutrinkite augaliniu aliejumi ir pagardinkite juos košerės druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
4 žingsnis
Broilerių keptuvę išklokite aliuminio folija ir uždėkite šonkaulius ant broilerių keptuvės. Apvyniokite šonkaulius 5 minutes iš kiekvienos pusės.
5 žingsnis
Nuimkite šonkaulius nuo broilerių ir leiskite jiems pailsėti 5 minutes prieš patiekdami.
Reikalingi dalykai
-
Didelis atsargų indelis ar puodas
2 svarai. pirštų šonkauliai
Augalinis aliejus šepetėliui
Košerio druska pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Barbekiu padažas
Maisto šepetys
Didelis kepimo indas
Aliuminio folija
Broilerių keptuvė
