Gaminant sultingą vištieną, turinčią kaulą, nereikia nei oficialios virimo patirties, nei daug laiko virtuvėje. Du tokio paruošimo būdai yra lėtos viryklės ar orkaitės kepimo maišelių naudojimas. Lėta viryklė vištieną kepa kelias valandas, kol jūs tiesiog einate ir darote savo reikalus. Orkaitės kepimo krepšiai veikia kaip mini garlaiviai, kurie veikia jūsų įprastoje krosnyje. Nesvarbu, kokį variantą pasirinksite, galėsite mėgautis tikrai švelnia vištiena su ribotu darbu ir vargo.
Lėtos viryklės metodas
1 žingsnis
Nuplaukite vištieną kriaukle. Visą vištieną supjaustykite gabalėliais su virtuvinėmis žirklėmis, bet tik tuo atveju, jei jūsų lėta viryklė nėra pakankamai didelė. Jei jūsų lėtoji viryklė yra didelė, paprasčiausiai nuplaukite paukštį kriauklėje, ruošdami maistą.
2 žingsnis
Paruoškite visus kitus ingredientus, tokius kaip daržovės ir bulvės, kuriuos norite pridėti, nuplaudami ir supjaustydami norimo dydžio gabaliukais. Į viryklės dugną sudėkite kietesnes daržoves, tokias kaip bulvės ir morkos.
3 žingsnis
Įdėkite vištieną į viryklę ant daržovių.
4 žingsnis
Įpilkite vandens, kaip nurodyta recepte arba jūsų lėtos viryklės vadove. Kepti viščiukai turi daug riebalų ir sulčių, todėl stebėkite, kiek vandens yra. Užpildykite tik tiek vandens, kad uždengtumėte daržoves apačioje arba maždaug ketvirtadaliu vištienos. Iš pradžių būtinai įpilkite skysčio, nes atidarius lėto viryklės dangtį, išsiskiria daug šilumos. Tačiau jei jums reikia pridėti skysčio vėliau, tai nėra pasaulio pabaiga.
5 žingsnis
Nustatykite temperatūrą. Dauguma lėtų viryklių turi du nustatymus; žemas ir aukštas. Paprastai laikykitės recepto nurodymų.
6 žingsnis
Palaukite, kol jūsų valgis virti. Lėtos viryklės paruošia patiekalą nuo 4 iki 12 valandų, atsižvelgiant į receptą ir šilumos lygį. Jei naudojate aukštą nustatymą, po 4 valandų patikrinkite, ar nėra nešvankybių. Jei naudojate žemą nustatymą, patikrinkite, ar pažymėtas 8 valandų ženklas.
7 žingsnis
Patikrinkite, ar neatiduota, švelniai bandydami atskirti vištos koją nuo krūties. Jei mėsa lengvai nukrinta nuo kaulų, jūsų maistas yra paruoštas.
Orkaitės kepimo maišeliai
1 žingsnis
Norėdami įkaitinti, nustatykite orkaitės temperatūrą iki 350 F.
2 žingsnis
Įmaišykite miltus į orkaitės kepimo maišelį. Supjaustykite vidutinio dydžio svogūną ir du salierų stiebus. Padėkite juos prie maišo pagrindo.
3 žingsnis
Įdėkite vištieną į maišą taip, kad ji atsiremtų į daržoves, ir uždarykite maišelį su kaklaraiščiais, esančiais prie įsigyto virimo krepšio.
4 žingsnis
Paimkite peilį ir sukurkite pusšimčio plyšių maiše virš vištienos. Tai leidžia garui išeiti. Įdėkite užpildytą kepimo maišą į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę.
5 žingsnis
Virkite vištieną ir mėsos termometru stebėkite temperatūrą. Norėdami įterpti termometrą, naudokite plyšius, esančius maišo viršuje. Vištiena gaminama, kai pasiekiama 180 F temperatūra, arba kai kojos mėsa nuo kaulo atsiskiria šiek tiek paspaudžiant šakutę.
Reikalingi dalykai
-
Peilis
Virtuvės žirklės (pasirinktinai, jei reikia)
Daržovės
Visa kepta vištiena
Lėta viryklė
Vanduo
Orkaitės kepimo krepšys
Kepimo indas
Mėsos termometras
Patarimas
Jei norite dar švelnesnės vištienos, rinkitės marinuoti 30 minučių, prieš dėdami į lėtą viryklę ar maišą.
Įspėjimas
Atminkite, kad atidarius lėtos viryklės dangtį virimo metu išsiskirs daug šilumos, kuri užtruks, kol puodas atsigaus.
Lėtoje viryklėje vištiena dažnai tiesiogine prasme nukris nuo kaulo. Atidžiai stebėkite ir nuimkite vištieną, kol kaulai pradės plaukti iki viryklės dugno, kad išvengtumėte užspringimo.
