Tamsus šokoladas daugelio žmonių laikomas „apgaulingu“ maistu, tačiau valgant saikingai, jo nauda sveikatai iš tikrųjų yra naudinga. Jame yra nemažas kiekis magnio, mineralo, kurio jūsų kūnui reikia įvairioms funkcijoms atlikti. Tačiau tamsus šokoladas vis dar turi daug riebalų ir cukraus, todėl jo turėtumėte valgyti tik nedideliais kiekiais.
Juodasis šokoladas
Iš kakavos pupelių gaminamas tamsus šokoladas. Pupelės pašalinamos iš ankšties ir vyksta proceso metu, kurio metu susidaro kietos kakavos medžiagos, dar vadinamos kakavos skysčiu, kuri yra sutirštinta kakavos forma. Kakavos tirpalas gali būti perdirbamas gaunant kakavos sviestą, arba jis gali būti pagamintas į pyragą, kuris vėliau sumalamas į miltelius. Nors daugumoje kakavos tirpalo šokolado gamybai pridedamas pienas, tamsiajame šokolade nėra cukraus ir mažai pieno, jo sudėtyje turėtų būti 60 procentų ar daugiau kakavos sausųjų medžiagų.
Magnis
Magnis yra vienas gausiausių mineralų jūsų kūne, jo daugiau kaip 50 procentų jo yra jūsų skelete. Anot Nacionalinio sveikatos instituto, jis dalyvauja daugiau nei 300 cheminių reakcijų jūsų kūne, ypač tų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procese, paverčiant maistą energija. Magnis taip pat būtinas, kad raumenys ir nervai veiktų tinkamai - įskaitant širdies ritmo reguliavimą - ir jis padeda jūsų imuninei ir griaučių sistemai išlikti stipriems.
Tamsiojo šokolado magnio kiekis
Tamsiame šokolade yra gana daug magnio, jo 100 g porcijoje yra 176 mg. Tai yra maždaug pusė jūsų dienos rekomendacijų. Suaugusiems vyrams nuo 19 iki 30 metų reikia 400 mg per parą, o 31 metų ir vyresniems vyrams - 420 mg. Suaugusios moterys nuo 19 iki 30 metų turėtų gauti 310 mg kasdien, o moterys vyresnėms nei 31 metų - 320 mg. Kiti geri magnio šaltiniai, turintys mažiau riebalų ir cukraus nei tamsus šokoladas, yra žali lapinės daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir sveiki grūdai.
Kiti šokolado pranašumai
Mičigano universiteto sveikatos sistema rekomenduoja suvartoti 1 v.š. tamsaus šokolado kiekvieną dieną dėl jo naudos sveikatai. Tamsiame šokolade yra grupė antioksidantų, vadinamų flavonoidais, kurie gali padėti jūsų širdies sveikatai. Tai gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį, sumažinti kraujo krešulių riziką ir padidinti kraujo tekėjimą per arterijas ir širdį. Vis dėlto saikingai vartokite tamsųjį šokoladą, nes jame yra kofeino ir jame gali būti daug riebalų.
