Kaip rodo Ilinojaus universiteto pratęsimas, kopūstuose, kaip ir kitose kryžmažiedėse daržovėse, gausu skaidulų, vitamino C ir beta-karotino. Deja, kepant kopūstus verdant, gali būti pašalintos visos ar visos šios vertingos maistinės medžiagos.
Virdami jį aliuminio puoduose, kopūstai gali išleisti į jūsų virtuvę sieros junginius.
Mikrobangų kopūstai nemetalinėse talpyklose - tai padeda išsaugoti maistines medžiagas ir neleidžia sukurti kvapnaus namo. Mikrobangų krosnelė taip pat pagreitina virimo procesą, ir jums tereikia įpilti vandens, kad būtų sudarytas sveiko garintų kopūstų receptas.
1 veiksmas: pašalinkite išorinius lapus
Pašalinkite kietus kopūstų išorinius lapus ir juos išmeskite.
2 žingsnis: nuplaukite galvą
Kopūstų galvą nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad iš jo pašalintumėte nešvarumus, šiukšles ar chemines liekanas.
3 žingsnis: supjaustykite savo kopūstus
Kopūstą supjaustykite pleištais arba išimkite kopūsto šerdį ir susmulkinkite rankomis peiliu arba virtuvės kombaine.
4 žingsnis: Paruoškite šildymą
Įdėkite kopūstus į mikrobangų krosnelėje saugią talpyklą, kurioje galėtų tilpti visi jūsų turimi kopūstai. Į indą įpilkite nedidelį kiekį vandens, ne daugiau kaip kelis šaukštus.
5 žingsnis: uždenkite savo indą
Uždenkite talpyklą dangčiu arba plastikine plėvele; įkiškite skylę į įvyniojimą, kad išvėdintumėte.
6 žingsnis: virkite iki konkurso
Kopūstus virkite maždaug 6–14 minučių mikrobangų krosnelėje. Po 4 minučių sustabdykite mikrobangų krosnelę, kad išmaišytumėte kopūstus, o tai užtikrina tolygų virimą.
Kopūstą tikrinkite kas 5 minutes, kol suminkštės šakute, kol suminkštės. Prieš patiekdami leiskite kelioms minutėms sėdėti.
Pagerinkite skonį kepdami kopūstus
Įtraukite druskos, pipirų ar kitų prieskonių į savo kopūstus prieš arba po virimo, kad pridėtumėte šiek tiek skonio.
Sumaišykite kelis šaukštus citrinos sulčių arba raudonojo vyno acto su raudonaisiais kopūstais prieš mikrobangų krosnelę, kad kepant būtų išsaugota spalva. Tai taip pat prideda aštraus skonio jūsų kopūstus ir nepridės nereikalingų riebalų ar kalorijų.
Kartu su actu į savo kopūstus taip pat įpilkite keletą obuolių skiltelių, razinų, gvazdikėlių ir šiek tiek cukraus, prieš tai mikrobangų krosnelėje patiekiant saldžiarūgščių kopūstų patiekalą.
Pasirinkite, laikykite ir šildykite saugiai
Pirkite kopūstus, kurie nėra mėlynės ar pažeisti. Prieš virdami kruopščiai nuplaukite kopūstus po paprastu tekančiu vandeniu, kaip pataria FDA. Laikykite Ligų kontrolės ir prevencijos centrų supjaustytus kopūstus šaldytuve ir virkite per dvi valandas.
Virtus kopūstus laikykite šaldytuve, nustatytą maždaug iki 40 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, tris – penkias dienas, arba iki metų užšaldykite sandarioje talpoje, esant 0 laipsnių Farenheito laipsniui.
Kai naudojate plastikinę plėvelę savo kopūstams uždengti, neleiskite jai liesti kopūstų - plastikinė plėvelė gali ištirpti. Tai darant užkertant kelią cheminėms medžiagoms iš plastiko pernešti iš plastiko, rekomenduojama „Harvard Health Publishing“.
