Vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, yra puikus baltymų šaltinis, tačiau dėl mažo riebumo jos yra sausos ir bekvapės. Kruopščiai kepdami vištienos krūtinėlę galite išlaikyti sultingą ir skanią. Pamirškite klasikinį prancūzišką maisto gaminimo būdą bekvapę brakonieriavimą ar raugintą raugintą vištieną. Naudokite šias švelnias ir skanias vištienos krūtines ant makaronų patiekalų ir salotų, arba patiekite kaip pagrindinį patiekalą su savo mėgstamomis pusėmis.
1 žingsnis
Sumažinkite riebalų perteklių ir bet kokius vištienos krūtinės spalvos pokyčius.
2 žingsnis
Kiekvieną vištienos krūtinėlę sudėkite tarp dviejų vaško popieriaus arba plastikinės plėvelės sluoksnių. Mėsos plaktuvu išplakite iki vienodo storio.
3 žingsnis
Druską, pipirus ir mėgstamas žoleles sumaišykite su 1/4 - 1/2 puodelio miltų, atsižvelgiant į ruošiamos vištienos kiekį.
4 žingsnis
Kiekvieną vištienos krūtinėlę pamerkite į miltų mišinį, lengvai aptepdami.
5 žingsnis
Pakaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į karštą keptuvę įpilkite 1/2 šaukšto sviesto ir 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus.
6 žingsnis
Įdėkite vištienos krūtinėlės į karštą aliejų. Sukrėskite keptuvę, kad miltai nesidažytų, tačiau leiskite vištienai susidaryti pluta.
7 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite keptuvę. Virkite 10 minučių, vieną kartą sukdami.
8 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies. Keptuvę palikite uždengtą 10 minučių, netrukdydami.
Reikalingi dalykai
-
Vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
Peilių ar virtuvės žirklės
Vaško popierius arba plastikinė plėvelė
Mėsos kumpis
Miltai
Druska
Pipirai
Žolelės ir prieskoniai
dubuo
Alyvuogių aliejus
Sviestas
Sunkioji keptuvė su dangčiu
