Baltymai yra žmogaus organizme raumenyse, kauluose, plaukuose, naguose, odoje ir fermentuose. Tai yra pagrindinis mūsų kūno ląstelių struktūrinis komponentas. Amino rūgštys yra pagrindiniai baltymų elementai. Organizmo baltymams palaikyti reikia baltymų, nes nėra aminorūgščių atsargų, kad būtų galima gaminti naujus baltymus. Neturėdamas pakankamai baltymų, organizmas pradeda skaidyti raumenis ir audinius ir gali sukelti kwashiorkor arba baltymų nepakankamą mitybą.
Trūkumo požymiai
Baltymų trūkumas maiste iš pradžių sukelia nuovargį, dirglumą ir mieguistumą. Jei ir toliau vartojama nepakankamai, gali sumažėti raumenų masė, pablogėti bendras patinimas, susilpnėti imunitetas, susilpnėti širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemos ir galiausiai mirti. Kiti galimi simptomai yra viduriavimas, odos pigmento pokyčiai, dermatito ar bėrimo išsivystymas ir plaukų struktūros, storio ir spalvos pokyčiai.
Rekomenduojamas baltymų vartojimas
Baltymų trūkumo gydymas yra tiesiog padidėjęs baltymų vartojimas tinkamai suvartojant kalorijas. Medicinos institutas rekomenduoja mažiausiai 0, 8 g baltymų 1 kg kūno svorio kiekvieną dieną. Tai yra apie 55 g baltymų 150 svarų žmogui. 6 uncijos. lašišos gabalas vakarienės metu suteikia daugiau nei pusę šiam asmeniui reikalingų baltymų - 34 gramus. Įpilkite puodelį lęšių, 18 g baltymų ir 1 puodelį rudųjų ryžių, maždaug 5 gramus, kad patenkintumėte dienos baltymų poreikį.
Baltymų rūšys
Baltymų galima gauti iš gyvūninių šaltinių, įskaitant pieną, mėsą, žuvį, paukštieną ir kiaušinius, taip pat iš augalų, tokių kaip pupelės, riešutai, žirniai ir soja. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla sako, kad „baltymų paketas“ yra toks pat svarbus kaip ir patys baltymai. Augalų šaltiniai yra supakuoti su mikroelementais ir pluoštu. Mėsos ir pieno produktuose, kuriuose yra daug riebalų, gali būti mikroelementų, tačiau jie taip pat supakuoti su dideliu kiekiu sočiųjų riebalų. Kaip sveikesnį variantą rinkitės liesos gyvulinių baltymų versijas.
Mikroelementai baltyminiuose maisto produktuose
Baltyminiai maisto produktai, be makroelemento, suteikia ir kitų maistinių medžiagų. Šiuose maisto produktuose galima rasti B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, tiaminas, riboflavinas ir B-6, taip pat vitamino E, geležies, cinko ir magnio. Remiantis USDA, B grupės vitaminai vaidina energijos išsiskyrimą, nervų sistemos, raudonųjų kraujo kūnelių formavimąsi, taip pat padeda kaupti audinius; vitaminas E padeda apsaugoti nuo ląstelių oksidacijos; geležis reikalinga deguoniui pernešti į organizmą; magnis padeda kaupti kaulus ir išlaisvinti energiją iš raumenų; o cinkas reikalingas tinkamam biocheminių reakcijų ir imuninės sistemos funkcionavimui.
