Statinai yra vaistų klasė, naudojama cholesterolio kiekiui mažinti. Augaliniai steroliai ir stanoliai yra natūralūs statinai arba fitosteroliai, kurie yra augalų ląstelių komponentai, veikiantys taip pat, kaip ir statinai. Anot Klivlando klinikos, kasdien suvartojus 2–3 gramus augalų stanolių, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, nes blokuojama jo absorbcija plonojoje žarnoje. Sterolių natūraliai yra nedideliais kiekiais tokiuose maisto produktuose kaip ankštiniai, riešutai, aliejus, sėklos, grūdai, vaisiai, daržovės ir spirituoti maisto produktai. Stanolių yra dar mažesniais kiekiais daugelyje tų pačių maisto produktų.
Ankštiniai, riešutai ir sėklos
Šių maisto produktų fitosterolio kiekis nurodytas 100 g porcijos arba maždaug 3, 5 uncijos, jei nenurodyta kitaip. Žirniai, pupinės pupelės ir plačiosios pupelės yra turtingiausi fitosterolių ankštiniai augalai, kurių kiekviena sudaro apie 130 miligramų. Žemės riešutai, ankštiniai, suteikia 62 miligramus už 1 uncijos porciją. Anakardžių ir migdolų steroliai yra didesni nei ankštinių, atitinkamai suteikiant 158 ir 143 miligramus. Kiti riešutai, tokie kaip pekano riešutai, makadamijos riešutai, pistacijos ir graikiniai riešutai, suteikia maždaug 108 miligramų fitosterolių. Sėklose, ypač sezamo sėklose, gausu natūraliai esančių fitosterolių, kurių viena uncija sudaro apie 100 miligramų.
Aliejai, grūdai ir duona
Daugelis aliejų yra gausūs fitosterolių šaltiniai, ypač ryžių sėlenų aliejus, sezamo aliejus, kukurūzų aliejus ir rapsų aliejus, kurių kiekviename šaukšte yra atitinkamai 162 miligramai, 118 miligramų, 102 miligramai ir 92 miligramai. Kviečių gemalai yra turtingiausias fitosterolių šaltinis iš grūdų, tiekiantys beveik 200 miligramų 1/2 puodelio porcijos. Kviečių sėlenos siūlo mažiau, apie 58 miligramus už 1/2 puodelio porcijos. Dvi riekelės 100 procentų ruginės duonos suteikia 33 miligramus. Ryžių sėlenose, ruduosiuose ryžiuose ir nenugriebtuose kviečiuose taip pat yra fitosterolių.
Daržovės ir vaisiai
Vaisiai ir daržovės, nors ir yra sterolių ir stanolių šaltinis, nėra tokie dideli fitosterolių kiekiai, kokius rasite ankštiniuose augaluose, aliejuje ir riešutuose. Burokėlių šaknis ir Briuselio kopūstai suteikia maždaug 25 miligramus 1/2 puodelio porcijos. Kitos daržovės, kurių viename puodelyje yra 10–20 mg fitosterolių, yra žiediniai kopūstai, svogūnai, morkos, kopūstai ir tryniai. Iš vaisių, obuolių ir apelsinų yra didžiausias fitosterolio kiekis - apie 25 mg viename vaisiuje. Kiti vaisiai, kurių porcija 100 gramų yra nuo 10 iki 20 miligramų, yra mėlynės, bananai, obuoliai, vyšnios, persikai ir kriaušės.
Stiprinti maisto produktai
Sustiprinti maisto produktai yra tie, kurių sudėtyje yra maistinių ar sveikatą stiprinančių medžiagų, tokių kaip vitaminai ar mineralai, į kuriuos nepatektų šios maistinės medžiagos, pavyzdžiui, vitamino vandens. Daugybė vonios margarino pastos yra praturtinta dideliu kiekiu fitosterolių, nes sunku suvartoti 2–3 g per dieną vien tik maisto produktais. „Take Control“ ir „Benecol“ margarino pastos yra du tokio maisto pavyzdžiai. Viename šaukšte yra atitinkamai 1000 miligramų ir 500 miligramų augalinių sterolių. Kiti maisto produktai, tokie kaip apelsinų sultys, jogurto gėrimai ir energetiniai batonėliai, yra spirituoti augalų sterinais. 8 uncijų stiklinė „Minute Maid Heartwise“ apelsinų sulčių siūlo 1000 miligramų, o „Yoplait“ sveikos širdies jogurtas - 400 miligramų vienoje porcijoje.
