Neapdoroti arba virti, karšti ar šalti špinatai turi savitą skonį, populiarų viso pasaulio virtuvėse. Jis taip pat yra be riebalų, mažai kalorijų ir turi vitaminų ir mineralų. Geri špinatų prieskoniai sustiprina ir papildo jų skonį, nepridedant daug riebalų ar kalorijų, maksimaliai padidinant jų naudą sveikatai.
Vaistažolės
Džiovintos ir šviežios žolelės puikiai tinka ir špinatams. Džiovintos žolelės yra stipresnės nei šviežios, todėl suplanuokite sunaudoti maždaug šaukštelį žolelių už svarą šaldytų špinatų. Norėdami pasiekti norimą skonį, naudokite kuo daugiau šviežių žolelių su šviežiais špinatais. Sumaišykite atšaldytus špinatus su sūriu, kiaušiniais, pienu ir džiovintomis žolelėmis, tokiomis kaip mairūnas, čiobrelis, šalavijas ar raudonėlis, kad greitai ir lengvai paskanintumėte špinatus. Į virintus ar pakepintus špinatus pridėkite pjaustytų šviežių žolelių prie virimo pabaigos, kad liktų visiški jų skoniai. Pabandykite susmulkintas petražoles, rozmariną ar baziliką. Arba pridėkite sveikų baziliko lapelių prie žalių špinatų salotų, kad būtų įdomus papildomas skonis.
Prieskoniai
Špinatai gražiai atsistoja iki stiprių kario prieskonių. Padažui špinatų lapus pakepinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite prieskonius pagal norimą skonio profilį ir stiprumą. Ciberžolė, kmynai, kalendra ir imbieras yra tradiciniai kario prieskoniai. Puodai, kurie ypač mėgsta špinatus, yra pakeliami įpjova pridedant karštų prieskonių. Kajeno pipirai, čili milteliai ir susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai gerai dera su špinatais. Kepkite špinatus jautienos sultinyje ir paprikoje, kad būtų rūkomas, saldus skonis.
Vinaigretės
Vinaigretės gerai dera tiek su karštais, tiek su šaltais špinatais. Kūdikių špinatų lapus aptepkite širdžiai sveiko alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto vynretu - įpilkite braškių paprastoms salotoms. Pagrindinę vinaigretę sudaro vienas rūgščių ingredientų, tokių kaip actas, vynas ar citrusinių vaisių sultys, dalys iš trijų dalių aliejaus ir prieskoniai pagal skonį. Norėdami lengvai pjaustyti visiškai subrendusius špinatų lapus, naudokite citrininę vinaigretę arba išmirkytus špinatus išplakite su sezamo aliejumi ir laimo sultimis arba su alyvuogių aliejumi ir šeriu.
Skysčiai
Špinatams pagardinti naudokite skysčius, kai nenorite, kad aliejuje būtų pridėta riebalų į vinaigretę. Apibarstytą apelsinų arba citrinų sultis su pipirais ant suvyniotų špinatų prideda saldus smūgis. Padažui paruoštus špinatus patiekite su mažai natrio sojų padažu arba teriyaki padažu, kad gautumėte Azijos skonį. Rauginkite viso dydžio špinatų lapus vištienos ar daržovių sultinyje, kuriame mažai natrio, su šviežiomis žolelėmis ir česnakais, kad gautumėte skoningą garnyrą. Įpilkite karšto padažo purslų, kad sutvirtintumėte patiekalą su špinatais.
