Bananai yra vieni populiariausių vaisių, kuriais mėgaujasi JAV. „Chiquita Brands International“ teigia, kad vidutinis amerikietis kasmet suvalgo 27 svarus bananų. Bananai yra pigūs ir prieinami ištisus metus, o jų cukraus kiekis suteikia greitą natūralios energijos sukaupimą, kad padėtų jums energiją per dieną. Fruktozė ir gliukozė yra du gausiausi cukrūs, randami bananuose, ir jų būna maždaug vienodais kiekiais. Bananuose taip pat yra šiek tiek trečdalio cukraus, sacharozės.
Bananų saldus maistas
Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, viename vidutiniame banane yra apie 105 kalorijas ir maždaug 14, 43 g bendro cukraus. Cukrus yra angliavandenis, tiekiantis 4 kalorijas vienam gramui. Tai reiškia, kad beveik 58 kalorijos gaunamos vien dėl cukraus kiekio. Kitaip tariant, vidutinis bananas sudaro maždaug 55 procentus cukraus. Laimei, bananuose yra natūralaus cukraus, jie tiekia daug vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl daugumai žmonių tai yra sveikas pasirinkimas.
Fruktozė bananuose
Vidutiniame banane yra maždaug 5, 72 g fruktozės. Fruktozė yra įprastas cukrus, randamas daugelyje vaisių, taip pat jo yra bananuose. Kai girdi apie fruktozę, tai dažnai prieštaringai vertinama dirbtinai pagaminta fruktozės forma, naudojama perdirbtuose maisto produktuose ir gaiviuosiuose gėrimuose kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas. Tačiau natūrali fruktozė, kaip ir kiti paprasti cukrūs, aprūpina jūsų kūną energija. Nors jūsų kūnas fruktozę metabolizuoja skirtingai nei kitos natūralaus cukraus formos, ribotu kiekiu fruktozė yra gerai daugumai žmonių, pažymi Kalifornijos gydytojas ir chirurgas Jeremy E. Kaslow.
Gliukozė bananuose
Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, toje pačioje vidutinėje banano porcijoje yra apie 5, 88 g gliukozės. Gliukozė, dažniausiai žinoma kaip cukraus kiekis kraujyje, yra labiausiai paplitęs angliavandenis. Kai jūs valgote, jūsų kūnas suskaido jūsų maistą į šį paprastą cukrų, kad galėtų jį panaudoti kaip energiją savo ląstelėms. Tai yra tai, ką gydytojai matuoja, kai serga diabetu ar hipoglikemija.
Cukraus kiekio pokyčiai
Cukraus kiekis bananuose keičiasi, kai jie bręsta, kontroliuodami augalinį hormoną, žinomą kaip etilenas. Žalieji bananai yra beveik visas krakmolas ir turi mažai cukraus. Bananams subrendus, krakmolo kiekis sumažėja, tada atsiranda sacharozė. Vėliau atsiranda ir padidėja fruktozė ir gliukozė. Maždaug po 28 dienų nokinimo sacharozė pradeda mažėti. Cukraus kiekis pernokusiuose bananuose gali būti žymiai didesnis nei bananuose, kurie yra nepakankamai prinokę ir optimaliai prinokę.
