Kai fosfatidilserinas iš pradžių buvo tiriamas kaip fosfolipidų komponentas, galintis padėti pažinti ir atminti, jis buvo distiliuotas iš karvių smegenų. Vis dėlto susirūpinimas dėl pamišusios karvės ligos vėliau turėjo būti atliekamas naudojant formą, gautą iš sojų pupelių. Nors sojų pupelėse randamas fosfatidilserinas nėra identiškas tam, kuris randamas karvių smegenyse, preliminarūs tyrimai, atrodo, rodo tą pačią naudą mažinant stresą ir pažintinę veiklą, skelbia FreePatentsOnline.com. Yra tik keli maisto produktai, kuriuose yra išmatuojamas fosfatidilserinas.
Galvijų smegenys
Didžiausia fosfatidilserino koncentracija būna karvių smegenyse. 100 gramų karvių smegenų porcijoje yra 713 miligramų fosfatidilserino. Tačiau dėl galimybės užsikrėsti galvijų beprotine karvių liga, dar vadinama spongiformine encefalopatija, tai nėra tokia forma, kuria galėtų susirgti dauguma žmonių. Kaip rašo Foodsearch.com, dvigubai aklas tyrimas, kuriame dalyvavo galvijų smegenų fosfatidilserinas, nustatė, kad jis gali pagerinti tiek elgesį, tiek pažinimą pagyvenusiems žmonėms, kurių pažinimo funkcijos sutrikimas yra mažesnis.
Organų mėsa
Organų mėsoje, pavyzdžiui, kepenyse ir inkstuose, taip pat yra daug fosfatidilserino, tačiau tai nėra pavojaus karvių ligai rizika. Vištienos širdelės turi 414 miligramų kiekvienam 100 gramų organo, o kiaulių inkstai - 218 miligramų kiekvienam 100 gramų. Jei ieškote saugaus fosfatidilserino šaltinio mėsoje, gerai laikysitės organų ir raumenų mėsos. Organų mėsa taip pat yra puikus baltymų, vitamino A, kelių B grupės vitaminų, geležies, folio rūgšties, vario ir CoQ10 šaltinis. Jie paprastai yra lengviau jūsų kišenėje nei raumenų mėsa.
Baltosios pupelės ir sojos pupelės
Yra keletas augalų pagrindu pagamintų fosfatidilserino šaltinių. Tiek baltosiose pupelėse, tiek sojų pupelėse yra fosfatidilserino. Kiekvienoje sojos pupelėje ir baltosiose pupelėse yra apie 100 miligramų fosfatidilserino 100 gramų porcijos. Šios augalų pagrindu pagamintos fosfatidilserino formos yra labai panašios į tas, kurios gali būti gaunamos iš karvių, tačiau nekeliant virusų, kuriuos gali turėti gyvūnų smegenų ląstelės, pavojaus, pavyzdžiui, pamišusios karvės ligos. Sojų pupelėse yra visų būtinų aminorūgščių, baltymų, taip pat omega-3 riebalų rūgščių, kalcio, folatų ir geležies. Baltosios pupelės yra geras baltymų šaltinis, jose yra vitamino A ir geležies.
Kiti maisto produktai
Yra ir kitų maisto produktų, kuriuose yra nereikšmingas fosfatidilserino kiekis. Remiantis FDA, kiaušiniuose ir pieno produktuose yra nedidelis kiekis.
