Maisto produktai, turintys daug glutamo rūgšties

Glutamo rūgštis, dar žinoma kaip glutamatas, yra amino rūgštis, kurią organizmas naudoja baltymams kurti. Anot Kalifornijos universiteto San Diege, glutamatas yra labiausiai paplitęs stimuliuojantis neuromediatorius centrinėje kūno nervų sistemoje. Jie taip pat teigia, kad daugumai žmonių nereikia papildyti glutamo rūgšties, nes pakankamą kiekį aminorūgšties galima rasti maisto produktuose, kuriuose yra daug baltymų, pavyzdžiui, žuvyje, piene, kiaušiniuose ir mėsoje.

Kiaušiniai yra gausus gliutamato šaltinis.

Sojos baltymų izoliatas

Ūkininkas, turintis saują sojų pupelių. Kreditas: saugiklis / saugiklis / „Getty Images“

Sojų baltymų izoliatas yra gaunamas iš sojų pupelių, ir tai yra vienas gausiausių baltymų šaltinių vegetarams ir veganams. Anot DietandFitnessToday.com, sojos baltymų izoliate yra viena didžiausių glutamo rūgšties koncentracijų, palyginti su kitais maisto produktais, kuriuose yra daug baltymų. Kiekviename 100 gramų sojos baltymų yra 17 gramų glutamo rūgšties.

Višta

Kepta vištiena su daržovėmis Kreditas: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Kalifornijos SanDiego universitetas teigia, kad paukštiena yra gausus glutamo rūgšties šaltinis. Vištiena taip pat yra turtingas baltymų šaltinis, turintis mažai riebalų, todėl tai maistingas maistas, kurį galima tinkamai pasirinkti kaip subalansuotos dietos dalį.

Kiaušiniai

Rudų kiaušinių krepšelis Kreditas: „Tharakorn“ / „iStock“ / „Getty Images“

Kadangi kiaušiniai yra geri baltymų šaltiniai, juose taip pat gausu natūralios glutamo rūgšties. Anot DietandFitnessToday.com, kiaušiniuose yra apie 10–11 gramų glutamo rūgšties 100 g kiaušinių porcijos. Tai atitinka maždaug du ar tris kiaušinius, atsižvelgiant į jų dydį.

Sėklos

Sezamo sėklų bagelis Kreditas: tycoon751 / iStock / Getty Images

Įvairių rūšių sėklose yra įvairus glutamo rūgšties kiekis, nors visos jos yra palyginti koncentruotos, palyginti su mažai baltymų turinčiu maistu. Pavyzdžiui, DietandFitnessToday.com duomenimis, trijose uncijose sezamo sėklų yra 9, 3 g glutamo rūgšties, o 3 uncijos medvilnės sėklų yra 10, 2 g glutamo rūgšties.

Sūris

Sūrio plokštelė su vynuogėmis Kreditas: „olgakr“ / „iStock“ / „Getty Images“

Sūrio glutamo rūgšties kiekis, kaip ir įvairių rūšių sėklos, skiriasi, atsižvelgiant į rūšį. DietandFitnessToday.com nurodo, kad Parmezano sūris yra viena iš labiausiai koncentruotų veislių, kai aminorūgšties yra 8 gramai 100 g sūrio.

Žuvis

Atlanto menkė su citrina ir pupelėmis Kreditas: Davidas Smithas / „iStock“ / „Getty Images“

Žuvis yra aprūpinta liesu baltymu, todėl ji yra turtingas natūralios glutamo rūgšties šaltinis. Vienos iš tokių žuvų rūšių, kurios gali būti maistingas glutamato šaltinis, pavyzdys yra atlantinė menkė, kurioje yra apie 15 g glutamo rūgšties 6 uncijos porcijos.