Grūdai yra būtini sveikai mitybai - JAV žemės ūkio departamento paskelbtose „SelectMyPlate“ rekomendacijose rekomenduojama nuo 6 iki 8 uncijų kasdien vyrams ir nuo 5 iki 6 uncijų moterims. Plaktukai ir kviečių duona prisideda prie šių suvartojimo tikslų. Konkreti informacija apie bandelių ir kvietinės duonos mitybą priklauso nuo jos recepto, todėl kiekviena veislė bus šiek tiek skirtinga. Tačiau priklijavę prie sveikų kabių, tokių kaip viso grūdo pita plokštainis ir viso grūdo duona, užtikrinsite maisto raciono pridėjimą.
Mitybos pagrindai
Plokščioje bandelėje ir kviečių duonoje kalorijų skaičius yra panašus - didelėje pitoje yra 170 kalorijų, tuo tarpu 2 skiltelėse komerciškai paruoštos viso grūdo duonos yra 161 kalorija. Abi duonos didžiąją dalį savo energijos gauna iš angliavandenių, o porcija viso kviečių pita arba viso grūdo duona padidina jūsų angliavandenių kiekį atitinkamai 35 ir 27 gramus angliavandenių. Juose taip pat yra nedidelis baltymų kiekis - 6 gramai vienai picai, 8 gramai vienos duonos porcijos - ir jie natūraliai turi mažai riebalų (maždaug 2 gramai vienoje porcijoje). Pilnų kviečių pitas siūlo daugiau skaidulų vienoje porcijoje - 4, 7 g vienai didelei pitai, palyginti su 3, 8 g vienai kvietinės duonos porcijai. Tai reikšmingai padidina jūsų suvartojamų skaidulų kiekį - kiekvienoje ptoje yra 19 ir 12 procentų paros ląstelienos poreikių, atitinkamai moterims ir vyrams.
Vitaminų kiekis
Tiek bandelėse, tiek kviečių duonoje yra didelis kiekis vitamino B komplekso - tai šeima, kuriai priklauso folio rūgštis ir niacinas. Šios maistinės medžiagos palaiko jūsų medžiagų apykaitą, maitina odą ir palaiko sveiką kraujo apytaką. Visa kviečių pita ir viso grūdo duona yra tinkami pantoteno rūgšties, vitamino B-6 ir vitamino B-1 šaltiniai. Pilno grūdo duonoje yra žymiai daugiau niacino nei pita - 2, 8 miligramų vienoje porcijoje, palyginti su pita 1, 8 miligramo. Tačiau abu maisto produktai sudaro nemažą dalį jūsų kasdienio niacino poreikio, kuris yra 16 miligramų vyrams ir 14 miligramų moterims.
Mineralų kiekis
Kviečių duona ir plikyti duonelės prisideda prie jūsų kasdienio mineralų suvartojimo, nors skiriasi savo specifiniu mineralų kiekiu. Kviečių duonoje yra daugiau mangano nei plokštainiuose - 1, 4 miligramų, arba 61 procentas rekomenduojamo mangano suvartojimo vyrams ir 78 procentai moterų, palyginti su 1, 1 miligramų viso kviečių pita plokštainyje. Kita vertus, plokščiuose duonelėse yra daugiau seleno - 28 mikrogramai, o tai reiškia, kad suaugusio žmogaus seleno poreikis yra 51 proc., - nei kviečių duonoje, kurioje yra 16 mikrogramų. Selenas ir manganas skatina sveiką fermentų funkciją ir apsaugo jūsų ląsteles nuo pažeidimų dėl jų antioksidantų funkcijos.
Galimos spąstos
Nesvarbu, ar renkatės plikytą duoną, ar kviečių duoną, patikrinkite mitybinę etiketę ir pasirinkite veisles, kuriose yra daug skaidulų ir mažai natrio. Remiantis Jutos valstijos universiteto kooperatyvo pratęsimu, apie duoną galbūt negalvosite kaip apie sūrumą, tačiau tai iš tikrųjų yra pagrindinis natrio šaltinis tipinėje dietoje. Porcijoje viso kviečių pita duonos yra 284 miligramai natrio - 12 procentų didžiausios leidžiamos paros natrio dienos normos, tuo tarpu porcijoje kviečių duonos yra 291 miligramų
