Jums gali patikti krabų pyragai, kuriuos gausite mėgstamame jūrų gėrybių restorane, ir įdomu, ar namuose galite atkurti pikantiškų patiekalų. Geriausias jau paruoštų krabų pyragų kepimo būdas gali priklausyti nuo to, kas juos paruošė. Krabų pyragai paprastai kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Patarimas
Kaip gaminsite paruoštus krabų pyragus, gali priklausyti nuo jūsų recepto ar prekės ženklo. Paprastai krabų pyragai kepami keptuvėje, tačiau juos galite kepti ir orkaitėje. Nesvarbu, kokį metodą naudosite, būtinai kepkite krabų pyragus, kol jų vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių Farenheito laipsnių.
Kas yra krabų pyragai?
Kaip rašo „Food Timeline“, kaip ir troškintos bandelės, troškiniai ir mėsos kepalai, krabų pyragų receptai buvo sukurti prieš daugelį metų kaip baltymų padidinimo būdas. Nors nė vienas krabų pyrago receptas nėra tas pats, pagrindinius ingredientus sudaro krabų mėsa, duona ar bandelės, drėkinamoji medžiaga, tokia kaip majonezas ar kiaušiniai, kad surištų tešlą, ir įvairios žolelės, prieskoniai ir kvapiosios medžiagos.
Atsižvelgiant į tai, kad krabų pyragai gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, taip pat ir mityba. Jūsų paruoštuose krabų pyraguose gali būti pagrindinių ingredientų, ypač šaldytų veislių, sąrašo.
Remiantis USDA pateikta informacija apie maistingumą, vieno prekės ženklo šaldytų krabų pyragaičių sudėtyje yra įvairių rūšių jūros gėrybių, įskaitant pollocką ir kalmarus kartu su krabų mėsa, taip pat bulvių krakmolu ir dirbtiniu krabų skoniu. Šio šaldyto krabų pyrago 3, 5 uncijos porcijoje yra 165 kalorijos, 12 gramų baltymų, 6 gramai visų riebalų, 15 gramų angliavandenių ir 825 miligramai natrio.
Jūs netgi galite rasti šaldytų krabų pyragų, kuriuose nėra krabų mėsos. Remiantis USDA, vieno prekės ženklo šaldytuose krabų pyraguose yra krabų surimio, tai yra pollako, merlango, kukurūzų krakmolo, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir daugelio kitų ingredientų mišinys. Šio krabų pyrago 3, 5 uncijos porcijoje yra 211 kalorijų, 10 gramų baltymų, 16 gramų bendrųjų riebalų, 10 gramų angliavandenių ir 535 miligramai natrio.
Be ilgo ingredientų sąrašo, šiuose paruoštuose krabų pyraguose yra nemažas kiekis natrio. Anot Amerikos širdies asociacijos, amerikiečiai jau sunaudoja perteklinį natrio kiekį, kuris prisideda prie padidėjusio kraujospūdžio ir padidina širdies ligų riziką.
Idealiu atveju turėtumėte apriboti savo dienos natrio kiekį iki 2 300 miligramų ar mažiau. Paruošti krabų pyragai gali apsunkinti jūsų rekomenduojamo diapazono laikymąsi, jei niekur kitur nepapjaunate.
Kepkite arba kepkite krabų pyragus
Kepant jau paruoštus krabų pyragus, geriausias būdas yra tas, kuris rekomenduojamas ant dėžutės ar recepto. Kalbant apie sveikesnius maisto gaminimo būdus, kepimas yra geresnis pasirinkimas.
Kepdami krabų pyragus orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Patepkite kepimo popieriumi tepalu pateptu aliejumi ir padėkite pyragus ant lakšto. Atšildytus krabų pyragus kepkite 15 minučių, pasukdami juos pusiau, kad įsitikintumėte, ar kiekviena pusė yra aukso rudos spalvos. Jei kepate krabų pyragus, kurie yra užšaldyti, kepkite 25 minutes, apversdami į pusę.
Kepimas gali būti sveikesnis, tačiau krabų pyragai tradiciškai kepami. Vietoj sviesto ar kiaulinių taukų pakepinkite neutraliame aromatiniame augaliniame aliejuje, tokiame kaip rapsai. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Naudojant mažiau aliejaus, gaunamas pranašesnis krabų pyragas, pagal šį LIVESTRONG.com receptą. Krabų pyragaičius kepkite iki aukso rudos spalvos, maždaug nuo trijų iki penkių minučių iš vienos pusės.
Jei ruošiate šaldytų krabų pyragus, prieš kepdami, būtinai atšildykite juos šaldytuve. Šaldyto krabų pyrago temperatūra gali sumažinti jūsų kepimo aliejaus temperatūrą, o tai gali paveikti krabų pyrago kokybę.
Krabų pyragaičių dydis ir sudedamosios dalys gali skirtis, todėl kepimo laiką turėtumėte naudoti tik kaip orientyrą. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA FSIS) siūlo kepti krabų pyragus, kol jie pasieks vidinę 165 F temperatūrą, kad sunaikintų visus maiste plintančius patogenus ir užkirstų kelią maiste plintančioms ligoms.
Savo krabų pyragų gaminimas
Šaldyti krabų pyragai gali būti patogūs, tačiau galite paruošti krabų pyragus iš anksto ir tada virti, kai būsite pasiruošę juos valgyti. Gamindami savo krabų pyragus nuo nulio, galėsite išlaikyti ingredientų kontrolę, o tai reiškia, kad galite naudoti tikrą krabų mėsą, viso grūdo duonos ar viso grūdo duonos riekeles ir savo prieskonius, kad pridėtumėte skonio be viso natrio.
Jei nesate majonezo gerbėjas, apsvarstykite krabų pyrago receptą „mayo“. Norėdami pridėti drėgmės, naudokite pieną. Arba praleiskite drėkinamąją medžiagą, nes jūsų kiaušiniai suteikia ne tik drėgmę, bet ir drėgmę.
Pagal USDA FSIS, užšaldant maistą vėlesniam naudojimui. norite jį kuo greičiau užšaldyti. Apsvarstykite galimybę suformuotus krabų pyragus dėti ant kepimo skardos, tada į šaldiklį, nes tai gali padėti jiems greičiau sušalti. Maždaug po dviejų valandų šaldiklyje perkelkite savo krabų pyragaičius į uždaromą indą į šaldiklį, tada pažymėkite ir pažymėkite datą. Jūsų krabų pyragai turėtų būti suvartoti per du mėnesius.
