Papajos pienas yra gaivus putojantis gėrimas, populiarus daugelyje Pietryčių Azijos šalių, tokių kaip Taivanas, Singapūras ir Honkongas. Iš esmės tropinis pieno kokteilis, paprastai gaminamas maišant šviežią papają, pieną, saldintą sutirštintą pieną ir ledą.
Patarimas
Papajos pienas yra geras vitaminų A, C ir D, folatų, kalcio, fosforo ir kalio šaltinis. Tačiau dėl didelio cukraus ir riebalų kiekio jis neturėtų būti vartojamas dideliais kiekiais.
Papajos mityba
Papajos, dar žinomos kaip pawpaw arba paw paw, yra gimtosios Centrinėje ir Pietų Amerikoje ir auga tropinio klimato vietose, tokiose kaip Havajai, Meksika, Karibų jūros ir Pietryčių Azija. Arkanzaso universiteto duomenimis, yra dvi pagrindinės papajų rūšys: havajiečių, dar vadinamų Solo, ir meksikiečių, kartais vadinamų Karibų arba Azijos.
Prinokę, papajų vidus, atsižvelgiant į veislę, yra švelniai gelsvos, rausvos arba oranžinės raudonos spalvos. Minkštimas pagal skonį primena melioną ir yra sultingas bei saldus. Juodos, želatinos sėklos užpildo centrą, kurį reikėtų nuskaityti prieš valgant. Vartojant šį skanų vaisių, yra daug naudos sveikatai.
Remiantis USDA, viename puodelyje supjaustytos papajos yra:
- 62, 4 kalorijos
- 0, 7 gramo baltymų
- 2, 5 gramo ląstelienos
- 11, 3 gramų cukraus
Papajoje mažai kalorijų ir yra geras skaidulų šaltinis. Be to, papaja gali būti puikus pasirinkimas stebintiems jų riebalų ar druskos vartojimą, nes joje beveik nėra riebalų, cholesterolio ir natrio. Tačiau atminkite, kad papajos piene yra didesnis riebalų kiekis nei papajoje, kuri valgoma atskirai, nes du kiti maišyto gėrimo ingredientai - nenugriebtas pienas ir kondensuotas pienas - turi daug riebalų.
Papajoje taip pat gausu vitaminų ir mineralų. Vienoje taurėje yra:
- 88, 3 miligramai vitamino C
- 1380 tarptautinių vitamino A vienetų (28 procentai dienos vertės)
- 53, 6 mikrogramai folatų (13 procentų dienos vertės)
- 264 miligramai kalio (8 procentai dienos vertės)
- 29 miligramai kalcio (3 procentai dienos vertės)
- 30, 4 miligramų magnio (8 procentai dienos vertės)
Vitamino C stiprintuvas
Papajos yra vienas iš geriausių vitamino C šaltinių augalų pasaulyje, teigia USDA ir Nacionaliniai sveikatos institutai. Vienoje puodelyje supjaustytų vaisių yra daugiau vitamino C nei vidutiniame apelsine - 147 procentai rekomenduojamos dienos normos. Kadangi jūsų kūnas negamina vitamino C, jo turite gauti iš savo dietos.
Anot Mayo klinikos, vitaminas C padeda atlikti daugybę kūno funkcijų. Vienam jų reikia kaupti kremzlę, raumenis ir kolageną savo kauluose. Vitaminas C taip pat palaiko jūsų kūno gijimo procesą ir padeda kūnui įsisavinti ir kaupti geležį.
2017 m. Lapkričio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Nutrients“ , tyrėjai padarė išvadą, kad vitaminas C yra galingas imuniteto stipriklis dėl įvairių ląstelinių procesų, kuriuos jis padeda vykdyti. Svarbus vitamino C vaidmuo stiprinant imunitetą yra tas, kad jis palaiko epitelio barjerą nuo patogenų ir sustiprina mikrobų naikinimą. Pasak Jeilio universiteto, epitelinės ląstelės sudaro tas kūno dalis, ertmes ir vamzdelius, kaip oda ir kvėpavimo, lytinių organų bei virškinimo traktai.
Tyrėjai taip pat pažymi, kad vitamino C vartojimas papildais, atrodo, apsaugo ir gydo sistemines ir kvėpavimo takų infekcijas. Kadangi jame yra tiek vitamino C, geriant papajų pieną gali būti sukurta stipri imuninė sistema.
„Pawpaw“ ir „pieno“ privalumai
Kaip ir papajos, tiek pienas, tiek kondensuotas pienas teikia daugybę pagrindinių maistinių medžiagų. USDA rekomenduoja per dieną suvartoti 3 puodelius pieno. Kadangi daugumoje papajų pieno receptų reikia 1 puodelio karvės pieno, kokteilis suteiks apie trečdalį pieno, kurį turėtumėte suvartoti kiekvieną dieną.
Viename puodelyje nenugriebto karvės pieno yra:
- 149 kalorijos
- 7, 9 g riebalų (12 procentų dienos vertės)
- 7, 7 g baltymų (15 procentų dienos vertės)
- 12, 3 g cukraus (25 procentai dienos vertės)
- 24, 4 miligramai cholesterolio (8 procentai dienos vertės)
- 275, 7 miligramai kalcio (21 procentas dienos vertės)
- 322, 1 miligramai kalio (7 procentai dienos vertės)
- 205 miligramai fosforo (16 procentų dienos vertės)
Nors kondensuotame piene yra daug cukraus ir riebalų, jis taip pat tiekia būtinus mineralus. Viename šaukšte yra:
- 65 kalorijos
- 1, 5 gramo baltymų
- 1, 5 gramo riebalų
- 11 gramų cukraus
- 65 miligramai kalio
- 56, 5 miligramai kalcio
Rizika ir svarstymai
Dėl tiek pieno, tiek papajų mitybos, papajų pienas suteiks jums daug būtinų vitaminų ir mineralų. Nors taip yra, gėrimas gali būti netinkamas pasirinkimas, jei stebite, kaip suvartojate cukraus. Jei recepte naudosite 1 puodelį supjaustytos papajos, 1 puodelį nenugriebto pieno ir šaukštą kondensuoto pieno, jūsų papajos pieno kokteilyje bus apie 34, 6 g cukraus vienoje porcijoje.
Amerikos širdies asociacija moterims rekomenduoja neviršyti 25 g arba 6 arbatinius šaukštelius pridėtinio cukraus per dieną. Vyrams rekomenduojamas maksimalus paros kiekis yra 9 arbatiniai šaukšteliai arba 38 gramai. Nors didžioji dalis papajų pieno kokteilyje esančio cukraus yra natūraliai, Harvardo universitetas rekomenduoja sumažinti visus cukraus šaltinius, išskyrus sveikus vaisius.
Kartkartėmis gerdami papajų pieną, gausite maistinių medžiagų ir naudos sveikatai, pavyzdžiui, padidinsite imunitetą. Bet dar geriau, valgykite neplautas papajas atskirai, be piene esančių riebalų, cholesterolio ir cukraus.
