Šiek tiek pamėgti čia ir ten gali neatrodyti labai, tačiau persivalgymo padariniai yra rimti ir daro įtaką kelioms gyvenimo sritims. Nors „visuomenės mitybos koledžo žurnalas“ teigia, kad persivalgymą visuomenė dažnai palengvina, ilgalaikės išlaidos nusveria to papildomo įkandimo naudą. Persivalgymas turi rimtų sveikatos ir finansinių padarinių, kurių niekas neturėtų nepastebėti.
Metabolinis poveikis
Persivalgymas neigiamai veikia organizmo medžiagų apykaitą. 2010 m. Vasario 5 d. „Ląstelė“ numeryje Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrėjai pranešė, kad persivalgymas gali sunaikinti įprastą jūsų organizmo metabolinį atsaką. Jūsų kūne yra molekulė, vadinama nuo RNR priklausoma baltymo kinaze, arba PKR. Ši molekulė nurodo ir kovoja su virusais su kitomis molekulėmis, tačiau tyrėjai teigia, kad jei persivalgote, ji taip pat puola medžiagų apykaitą. Kai suvalgote per daug, maistinių medžiagų perteklius puola ląsteles, kuriose yra PKR, ir jos atsakas yra kova atgal, uždarant medžiagų apykaitą, nes visos šios papildomos maistinės medžiagos suvokiamos kaip grėsmė. Tai gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, tokius kaip diabetas ir nutukimas. Nors tyrimas buvo atliktas su pelėmis, tyrėjai teigia, kad tai suteikia jiems geresnį supratimą apie PKR ir padeda šviesti, kaip dieta veikia ligas.
Poveikis sveikatai
Netgi trumpalaikis persivalgymas daro rimtą poveikį sveikatai, teigiama žurnale „Molecular Medicine“ paskelbtame 2009 m. Švedijos tyrime. Asmenys, turintys sveiką sveikatą su liesu kūno tipu, buvo kviečiami vartoti dietas su kalorijomis tik keturias savaites, o tyrėjai sugebėjo susieti persivalgymą su atsparumo insulinui išsivystymu. Kartu su šiais trumpalaikiais neigiamais rezultatais „Medical News Today“ pažymi, kad vėžys, širdies problemos ir riebalinės kepenų ligos yra ilgalaikis persivalgymo poveikis.
Finansinis poveikis
Finansinis persivalgymo poveikis nėra nereikšmingas. 2006 m. Vartojimo tyrime, paskelbtame „Amerikos koledžo mitybos koledžo žurnale“, skirtingo nutukimo lygio žmonės nustatė, kad kuo didesnis antsvoris dalyviui, tuo didesnės išlaidos viskam, pradedant benzinu ir baigiant sveikatos priežiūra. Naudodami vieną padidintą patiekalą, kurio vidutinės išlaidos 67 centai buvo didesni, mokslininkai sugebėjo parodyti, kad dėl per didelio įpročio valgymo metu dėl papildomo svorio susidarė papildomų asmeninių išlaidų - penki centai už benzino užpildymą, 35 centai už vėlesnis maitinimas moterims ir 36 centai už maistą vyrams, o papildomos numatomos sveikatos išlaidos yra 6, 64 USD. Tyrėjai padarė išvadą, kad viso gyvenimo išlaidos žymiai viršija 67 centus maisto vertės, patiekto patiekiant didesnio dydžio patiekalą.
Kova su persivalgymu
Gali būti sunku atsispirti pagundai. Kaip rašo „Amerikos mitybos koledžo žurnalas“, naudodamiesi maisto dienoraščiu, dirbdami su dietologu ar norėdami patarti dėl savo mitybos įpročių, galite padėti kovoti su persivalgymu. Tai gali būti nelengva, tačiau reikia naudos iš medžiagų apykaitos, sveikatos ir finansinės naudos.
