Spagečiai alla carbonara tradiciškai gaminami su spagečiais; supjaustytą supjaustytą mėsą, pavyzdžiui, prosciutto, kumpį ar šoninę; kiaušinių ir alyvuogių aliejaus pagrindu pagamintas padažas su žolelėmis ir tarkuotu parmezano ir (arba) „Romano“ sūriu. Subtilus „spaghetti alla carbonara“ gaminimo pobūdis priklauso nuo paskutinės minutės ingredientų derinimo, todėl geriausias būdas mėgautis juo yra tada, kai jis yra ką tik pagamintas, tačiau spagečius „alla carbonara“ galima laikyti šaldytuve, kad vėliau būtų galima mėgautis. Šildykite spagečius alla carbonara mikrobangų krosnelėje arba viryklėje.
Sandėliavimas
1 žingsnis
Po virimo spagečiams „alla carbonara“ leisti 30 minučių atvėsti, uždengtus kambario temperatūroje. Jei karbonara vis dar garuose, uždenkite dangtelį taip, kad karbonada būtų 10–15 minučių šiek tiek atidengta, kad garai išbėgtų.
2 žingsnis
Perkelkite spagečius alla carbonara į sandariai uždaromą maisto laikymo indą ar plastikinį maišelį. Kiek įmanoma užpildykite indą, kad neliktų oro. Prieš uždarydami, iš plastikinio maišo išmeskite oro perteklių.
3 žingsnis
Laikykite uždarytus spagečius alla carbonara šaldytuve ne ilgiau kaip keturias dienas.
Šildymas
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę 2 šaukšteliais. alyvuogių aliejaus virš vidutinės ugnies arba įpilkite maždaug du puodelius spagečių alla carbonara į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir laisvai uždenkite vaško popieriumi, kad išvengtumėte purškimo.
2 žingsnis
Pakaitinkite spagečius „alla carbonara“ keptuvėje, maišant apie penkias minutes, arba virkite ilgiau, kad spagečiai būtų traškūs. Arba pakartotinai pašildykite likusius spagečius su karbonara mikrobangų krosnelėje maždaug dvi minutes. Džiovinkite alyvuogių aliejų per spagečius alla carbonara, jei jis atrodo sausas.
3 žingsnis
Pabarstykite tarkuotą sūrį ant perkaitintų spagečių alla carbonara ir mėgaukitės.
Reikalingi dalykai
-
Maisto laikymo indas arba plastikinis maišelis
Keptuvė
Alyvuogių aliejus
Mikrobangų krosnelėje saugus dubuo
Vaškinis popierius
Tarkuotas sūris
Įspėjimas
Spageti alla carbonara galima užšaldyti, tačiau jie praranda kokybę, nes spagečiai taps minkšti, o kiaušinių pagrindu pagamintas padažas gerai neužšąla.
