Girdite daug apie tai, kaip tinkamai pasirinkti maistą, kad išliktumėte sveikas, tačiau svarbus ir jūsų pasirinktas maisto gaminimo būdas. Kepant maistą arba kepant maistą yra privalumų, turėtumėte vengti kepti. Tai nereiškia, kad kepimas ir kepimas ant grotelių yra vieninteliai sveiki metodai.
Patarimas
Kepimas ir kepimas ant grotelių yra sauso maisto gaminimo būdai, kuriuos galite naudoti gamindami sveiką maistą. Kita vertus, kepimas giliai ir kepimas prideda papildomų riebalų ir yra susijęs su lėtine liga tiek vyrams, tiek moterims.
Sveiko maisto gaminimo esmė yra užfiksuoti skonį ir išlaikyti maisto maistines medžiagas nepridedant per daug riebalų, druskos ar cukraus. Tai galite padaryti įdėdami šviežių žolelių, džiovintų žolelių, džiovintų garstyčių, citrusinių vaisių sulčių ir (arba) naminių marinatų, kuriuose yra mažai cukraus.
Maisto kepimo pranašumai
Amerikos širdies asociacija kepimą apibrėžia kaip lėtai gaminamą maistą orkaitėje švelniu karščiu. Šis virimo būdas leidžia natūraliai drėgmei pamažu išgaruoti, todėl nebereikia įpilti riebalų. Kadangi kepimui nereikia jokių papildomų riebalų, kepimas laikomas sausu maisto gaminimo būdu. Norėdami kepti, turite tik paskaninti maistą ir įdėti į orkaitę į keptuvę ar indą, uždengtą ar neuždengtą.
Tačiau jei jums rūpi jūsų suvartojamų riebalų kiekis, kepimas ant grotelių gali būti netgi naudingesnis nei kepimas. Anot Mayo klinikos, vienas iš kepimo pranašumų yra tas, kad kepant jis leidžia riebalams iškristi iš maisto. Taip pat galite pabandyti išplikyti, kai maistas bus veikiamas tiesioginės šilumos - ant grotelių virš gyvų žarijų arba žemiau elektros ritės. Kepant maistą maistas gaminamas taip pat, kaip ir kepant ant grotelių, o riebalų perteklius gali patekti į lėkštę ir iš jo išeiti.
Kepimo trūkumai
Nors kepimas ir kepimas ant grotelių yra geri pasirinkimai, tradicinis kepimas riebalais ir kepimas gali būti būdas, nuo kurio norite atsiriboti. Atsižvelgiant į tai, kokį aliejų naudojate, šie metodai gali suteikti papildomų sočiųjų riebalų. Bet koks kepimo aliejus prideda nereikalingų kalorijų.
Remiantis 2019 m. Sausio mėn . BMJ apžvalgoje , didesnis kepto maisto vartojimas susijęs su 2 tipo diabetu, širdies ligomis ir mirtimi dėl visų priežasčių. Nors šiame tyrime buvo renkami tik moterų duomenys, kitame tyrime, kuris 2014 m. Rugpjūčio mėn. Buvo paskelbtas „American Journal of Clinical Nutrition“ , buvo apžvelgti tiek vyrai, tiek moterys ir rasti panašūs rezultatai.
Be to, mieste yra nauja kepimo rūšis: kepimas oru. Anot Ariana Cucuzza, RD, Clevelando klinikinės funkcinės medicinos centro dietologės, kepimas oru gali sumažinti bendrą kalorijų suvartojimą vidutiniškai nuo 70 iki 80 procentų. Taip yra todėl, kad, kaip spėjama jų pavadinime, keptuvės naudoja orą, o ne aliejų, kad maistas būtų paruoštas iki kepto pavidalo.
Keptuvės gali ne tik taupyti kalorijas, bet ir taupyti laiką. „Cucuzza“ pažymi, kad išmirkote mėgstamus vištienos krūtinėlės receptus arba kepate keptos vištienos šlaunis oro trintuve per žymiai mažiau laiko, nei galėtumėte naudoti orkaitėje. Esmė ta, kad nebūtinai yra vienas sveikiausių maisto gaminimo būdų. Turite keletą variantų, įskaitant:
- Kepimo
- Grilis
- Skrudinimas
- Braising
- Garinimas
- Kepimas oru
- Broileriai
- Padažas
