Pienas paprastai laikomas vienu naudingiausių maisto produktų raumenims lavinti. Jame yra didelis baltymų kiekis, nes jis yra gyvūninės kilmės produktas. Kai kurie kultūristai kasdien geria net 1 galoną. Vis dėlto kai kurie ginčai yra susiję su klausimu, ar tokie pieno pakaitalai, kaip sojos pienas, teikia tas pačias lengvatas. Soja gali prisidėti prie subalansuotos mitybos ir aprūpina maistinėmis medžiagomis, kurios palaiko raumenų augimą, tačiau tai nėra tokia naudinga kaip pieniškas pienas, ir niekada neturėtų būti vienintelis jūsų raciono maistas.
funkcijos
Sojos pienas yra alternatyva gyvūnų pienui. Tai aliejaus, vandens ir baltymų emulsija, gaunama mirkant sausas sojų pupeles ir sumalant jas vandenyje. Sojų pupelės yra ankštinių augalų rūšis. Jame yra maždaug toks pat baltymų kiekis kaip ir įprastame karvės piene, kuriame yra 3, 3 proc. Baltymų.
Funkcija
Raumenys yra pagaminti iš baltymų, kurie padeda ląstelienos mechanizmams įvykdyti jų kontraktiškus įsipareigojimus. Baltymus sudaro amino rūgščių grandinės, sujungtos specialiais ryšiais. Žmogaus kūne gali būti dvidešimt amino rūgščių, iš kurių devynios negali pasigaminti pačios, todėl turi jas gauti laikydamosi dietos. Baltymų vartojimas yra be galo svarbus. Taip pat turite pakeisti aminorūgštis per dietą, kurios prarandate kiekvieną dieną. Piene yra visų devynių būtinų amino rūgščių, reikalingų žmonėms. Taip pat ir sojos pienas, nors nebūtinai tokiomis pačiomis proporcijomis. Sojoje trūksta baltymų išrūgų ir kazeino, esančio karvės piene.
Ginčai
Kai kurios diskusijos kilo dėl tariamų fermentų inhibitorių, esančių sojos piene. Fermentai yra specialūs baltymai, palengvinantys ir pagreitinantys chemines reakcijas. Tai labai svarbu tam tikrų molekulių suskaidymui virškinimo metu. Fermentų inhibitoriai paprastai blokuoja tripsino ir kitų fermentų, kurių organizmui reikia baltymams virškinti, pasisavinimą. Gali sumažėti baltymų virškinimas ir lėtiniai aminorūgščių įsisavinimo trūkumai. Tačiau populiarus dietologų autorius Johnas Robbinsas teigia, kad šis poveikis sumažėja tikruose sojos produktuose, o baltymų virškinimas sojos piene yra panašus į kitų rūšių maistą.
Tyrimas
McMasterio universiteto kineziologijos katedros tyrėjų atliktas tyrimas, kuris buvo paskelbtas „American Journal of Nutrition“, palygino jaunų vyrų raumenų baltymų padidėjimą po didelių jėgos treniruočių, po to išgėrus lygiavertį kiekį lieso pieno arba sojos pieno. Tyrimo metu nustatyta, kad tie, kurie po treniruotės išgėrė 2 puodelius lieso pieno, per 10 savaičių priaugo dvigubai daugiau raumenų nei tie, kurie gėrė tik soją. Kiti prancūzų tyrėjų tyrimai patvirtino šias išvadas.
Ekspertų įžvalgos
Stuartas Phillipsas, kineziologijos profesorius ir tyrėjas, paaiškino rezultatus: „Tai yra įdomus atradimas, nes sojos ir pieno baltymai yra laikomi visaverčiais baltymais, kurie iš esmės yra lygiaverčiai mitybos požiūriu. Mūsų išvados aiškiai parodo, kad pienas baltymai yra puikus baltymų šaltinis gaminant raumenų masės padidėjimą, atsirandantį dėl sunkumų kilnojimo “. Tyrėjai tiksliai nenustatė tikslaus mechanizmo, kuris lemia mažesnį pelną. Tai gali būti fermento inhibitoriai arba išrūgų ir kazeino trūkumas.
