Citrinų sultys yra toks geras tiek vitamino C, tiek citrinos rūgšties šaltinis, kad norint gauti antioksidantų naudą nereikia vartoti daug. Citrusiniai vaisiai yra vieninteliai flavanonų šaltiniai, kurie padidina citrinų sulčių antioksidacinį poveikį. Iš nesaldintų citrinų sulčių lūpų putlumo galite pasakyti, kad joje yra rūgščių. Dėl to per didelis vartojimas gali sukelti dantų eroziją ir sutrikdyti virškinimo trakto sistemą.
Citrinų sulčių nauda sveikatai
Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, citrinos yra puikus vitamino C šaltinis. Remiantis JAV žemės ūkio departamentas. Žinoma, jūs galite gauti šiek tiek daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į suvartojamų citrinų sulčių kiekį, tačiau tai tikrai prisidės prie jūsų rekomenduojamos dietos normos. Moterys turėtų gauti 75 miligramus vitamino C per parą, o vyrai - 90 miligramų.
Vitaminas C yra gerai žinomas kaip antioksidantas, kuris prieš neutralizuodamas audinius neutralizuoja reaktyviąsias molekules - laisvuosius radikalus. Vitaminas C, kaip antioksidantas, taip pat apsaugo tokias molekules kaip baltymai, riebalai, angliavandeniai ir DNR nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Didesnis vitamino C vartojimas susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Jūsų kūnui taip pat reikia vitamino C, kad būtų galima gaminti kolageną - jungiamąjį audinį, kuris palaiko ir stiprina raumenis, raiščius, odą ir organus.
Citrinų rūgštis citrinų sultyse
Remiantis Viskonsino universiteto sveikata, citrinų sultyse yra daugiau citrinos rūgšties nei kituose citrusiniuose vaisiuose. Citrinos rūgštis yra gyvybiškai svarbi energijos gamybai, tačiau paprastai organizmas gamina viską, ko jai reikia, todėl citrinos rūgštis nėra būtina maistinė medžiaga. Tačiau citrinos rūgštis iš citrinų sulčių vis dar teikia naudos sveikatai. Vartojant citrinos sultis, padidėja citrato kiekis šlapime, kuris natūraliai slopina inkstų akmenų susidarymą ir taip pat skaido jau esančius mažus akmenis. Kalbant apie mažą šlapimo citrato kiekį, padidėja šlapimo kristalizacijos ir inkstų akmenų išsivystymo rizika.
2015 m. Paskelbtas „Food and Nutrition Sciences“ tyrimas patvirtina, kad citrinos rūgšties vartojimas gali sumažinti fizinį nuovargį. Citrinos rūgštis mažina uždegimą organizme ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai prisideda prie geresnio energijos lygio.
Citrusiniai bioflavonoidai teikia naudą
Citrinose yra augalų pagrindu pagamintų flavonoidų grupė, vadinama flavanonais. Kaip ir kituose vaisiuose ir daržovėse esantys flavonoidai, citrinų sultyse esantys flavanonai - hesperetinas, naringeninas ir eriodiktiolis - veikia kaip antioksidantai ir padeda kovoti su uždegimu. Hesperetinas žada užkirsti kelią vėžiui slopindamas naviko augimą. Tai taip pat gali padėti gydyti diabetą ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes sumažėja aukštas kraujospūdis ir lipidų kiekis kraujyje, teigiama „Life Sciences“ 2015 m. Kovo mėn. Paskelbtoje apžvalgoje.
Citrusiniai vaisiai yra išskirtiniai flavanonų šaltiniai, todėl galite juos vadinti ir citrusiniais bioflavonoidais. Šviežios citrinų sultys yra išskirtinės tarp kitų citrusinių vaisių sulčių, nes jos gali turėti mažiausią ir didžiausią flavanonų kiekį - nuo 2 iki 175 miligramų 100 mililitrų arba 3, 5 uncijos. Palyginimui, šviežių apelsinų sulčių yra nuo 5 iki 47 miligramų. Platus asortimentas yra susijęs su skirtingais laikymo, paruošimo ir perdirbimo skirtumais, dėl kurių flavanonai gali būti prarasti.
Per daug citrinų sulčių keliami pavojai
Citrinų sultyse esančios rūgštys gali sukelti šalutinį poveikį virškinimo traktui. Rūgštus maistas gali pabloginti virškinimo trakto refliukso ligos ar GERL simptomus, o kai kuriems žmonėms skrandžio sutrikimas atsiranda, kai jie suvartoja per daug askorbo rūgšties. Citrinos rūgšties ir askorbo rūgšties derinys suteikia citrinos sulčių pH nuo 2 iki 2, 6, skalėje, kur nulis reiškia rūgščiausias medžiagas, o akumuliatoriaus rūgštyje yra 1 balas. Minesotos odontologų asociacija praneša, kad dantų emalis pradeda nykti nuo maisto produktai ar gėrimai, kurių pH yra 4, todėl citrinų sulčių rūgštingumas gali pakenkti jūsų dantims. Kai baigsite gerti citrinos sultis, apsaugokite dantis skalaudami vandeniu. Tai taip pat padeda bent valandą susilaikyti nuo valymo, kad dantų šepetėlis neteptų rūgščių.
