Diabetikams yra skirtingi cukraus kiekio kraujyje tikslai prieš ir po valgio. Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja, kad cukraus kiekis kraujyje nepakiltų daugiau kaip 180 mg / dL praėjus 2 valandoms po valgio. Kai kurie maisto produktai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje per 1-2 valandas po valgymo, o kiti maisto produktai padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Cukraus kiekis kraujyje gali pažeisti jūsų širdies, smegenų, inkstų, akių ir kojų trapias kraujagysles. Nesaldinti kakavos milteliai, rudi ir kartaus milteliai, naudojami karčiai kakavai gaminti, nepadarys cukraus cukraus kiekio kraujyje, jei valgysite atskirai.
Mitybos faktai
Nesaldintuose kakavos milteliuose yra 12 kalorijų, 1 g baltymų, 0, 7 g riebalų, 3, 2 g angliavandenių, 0, 1 g cukraus ir 1, 6 g skaidulų viename šaukšte. Jei vartojate didesnį kiekį, pavyzdžiui, recepte 1 puodelis suteikia 189 kalorijas, 15, 6 g baltymų, 11, 3 g riebalų, 50, 1 g angliavandenių, 1, 5 g cukraus ir 25, 6 g skaidulų. Jei ruošiate karštą kakavą sumaišydami 1 - 2 šaukštus. nesaldintų kakavos miltelių su šiltu vandeniu, nepridedant cukraus, jūsų karšto gėrimo maistinė vertė bus tokia pati kaip jūsų naudojamų nesaldintų kakavos miltelių kiekio.
Bendras angliavandenių kiekis vs. Grynieji angliavandeniai
Nesaldintuose kakavos milteliuose yra labai mažai cukraus, o maždaug pusė visų juose esančių angliavandenių yra pluošto pavidalo. Padidinti cukraus kiekį kraujyje gali tik nepluoštinė angliavandenių dalis, dar vadinama grynaisiais angliavandeniais. Apskaičiuokite neto angliavandenius, atimdami pluoštą iš visų angliavandenių. Pavyzdžiui, karšta kakava, paruošta su 1 valg. nesaldintų kakavos miltelių, į kuriuos nepridėta pieno ar cukraus, yra 3, 2 g bendrųjų angliavandenių ir 1, 6 g skaidulų arba 1, 6 g grynųjų angliavandenių ekvivalento.
Cukraus kiekis kraujyje
Nesaldintos kakavos ar kitų angliavandenių turinčių maisto produktų, kurie gali sukelti cukraus kiekio padidėjimą kraujyje, grynųjų angliavandenių kiekis priklauso nuo jūsų asmeninio tolerancijos angliavandeniams. Sveiki žmonės gali valgyti didžiulį kiekį angliavandenių, nesukeldami cukraus padidėjimo kraujyje. Kita vertus, žmonės su sutrikusia insulino sekrecija ar sutrikę insulino veikimas - būklė, vadinama atsparumu insulinui - gali pamatyti cukraus kiekį kraujyje, palyginti su nedideliu angliavandenių kiekiu. Jei įtariate, kad angliavandeniai netoleruojate labai gerai, nesvarbu, ar sergate diabetu, diabetu ar metaboliniu sindromu, naudokite gliukozės kiekio kraujyje matuoklį, kad patikrintumėte cukraus kiekį kraujyje per 1–2 valandas po valgymo ir nustatytumėte angliavandenių, kurie gamina jūsų kraują, kiekį cukraus smaigalys. Kontroliuokite savo angliavandenių vartojimą, kol surasite reikiamą kiekį, kuris po valgio stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
