Fenugreek pakaitalai

Šermukšnio augalų sėklos ir lapai tūkstančius metų buvo naudojami kulinarijoje ir medicinoje. Anot Nacionalinio papildomosios ir alternatyviosios medicinos centro, fenugreek vartojimas aprašytas senovės Egipto papiruso ritinyje, datuojamame 1500 m. Pr. Kr. Šiuolaikinėje virtuvėje fenugreek yra plačiai naudojamas kaip prieskonis, virškinimo priemonė ir stalo daržovė. Priklausomai nuo jūsų recepto, bet kuris iš kelių ingredientų gali stovėti vietoje skydliaukės.

Vaisiakūniai (arba methi) naudojami kaip prieskonis virškinimui palengvinti. Kreditas: „Madeleine_Steinbach“ / „iStock“ / „GettyImages“

Ką galima naudoti vietoj fenugreek?

Klevų sirupas

Tiek klevų sirupe, tiek ir plekšnėse yra kvapnusis sotolono junginys. Kreditas: „bhofack2“ / „iStock“ / „GettyImages“

Fenugreek sudėtyje yra kvapiojo junginio sotolono, kuris taip pat randamas klevų sirupe. Dėl panašaus skonio ir skonio tam tikruose receptuose vietoj skydliaukės gali būti naudojami nedideli kiekiai klevų sirupo. Atsargiai vartokite tik nedidelį kiekį; jei per daug, patiekalas gali būti nepaprastai saldus.

Garstyčios

Garstyčių sėklos, garstyčių žalumynai ir medaus-dijono garstyčios veikia kaip paprikų lapų ir pelynų sėklų pakaitalas. Kreditas: „JohnnyMad“ / E + / „GettyImages“

Priklausomai nuo patiekalo, garstyčios gali suteikti skonių derinį, būtiną skydliaukės skoniui panašiai. Pakeiskite lygiavertį garstyčių sėklų kiekį vietoj šermukšnio sėklų arba vietoje garstyčių lapų naudokite garstyčių žalumynus. Arbatinis šaukštelis medaus-dijono garstyčių taip pat gali veikti vietoj lygiaverčio šermukšnio sėklos kiekio.

Pankolis

Tiek pankolio svogūnėliai, tiek pankolio sėklos suteikia maistui aromatą, panašų į klevo ar saldymedžio, todėl jie gali būti puikūs apsikeitimo vaismedžių svogūnėliais. Kreditas: „MarkSkalny“ / „iStock“ / „GettyImages“

Pankolių svogūnėliai ir pankolių sėklos suteikia maistui aromatą, panašų į klevą ar saldymedį, todėl jie gali būti puikūs poskiepio pakaitalai. Naudokite džiovintas pankolio sėklas, kai pagal receptą reikalaujama skydinių kruopų sėklų, arba susmulkinkite pankolio svogūnėlį ir naudokite jį vietoje paniurėlio lapų.

Salierų lapas

Salierų lapas yra puikus šviežių plekšnės lapų pakaitalas. Kreditas: anna1311 / iStock / GettyImages

Kai kuriuose receptuose saliero lapas gali būti džiovintų ar šviežių plekšnės lapų pakaitalas. Nors salierai nesiūlo klevų skonio, susijusio su egzotiškais kolegomis, jie maistui suteikia saldų ir šiek tiek kartaus skonio. Salierų lapų tekstūra ir išvaizda taip pat daro juos gyvybingu šviežių plekšnių lapų pakaitalu.

Fenugreek nauda sveikatai

Remiantis keliais mažais tyrimais, varnalėša gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Ir kai kurie tyrimai rodo, kad skydliaukė gali skatinti pieno gamybą krūtimi maitinančioms moterims. Be šios galimos naudos, skydliaukė plačiai naudojama kaip virškinimo priemonė.