Palikti vaisių ant augalų, kol jie visiškai prinokę, yra ne tik miglotas sodo centrų nurodymas; Jei vaisius tampa visiškai prinokęs, tai reiškia, kad jis yra skonio ir saldumo aukštyje. Daugelyje vaisių yra cukraus, dėl kurio vaisiai yra skanūs. Jie didėja laikui bėgant, tačiau tai taip pat reiškia, kad padidėja bendras cukraus kiekis, kurį gaunate valgydami vaisius. Tačiau tai nereiškia, kad jūs turite visiškai vengti vaisių, jei bandote išvengti cukraus pridėjimo prie savo dietos.
Tai didėja
Cukraus kiekis daugumoje vaisių padidėja, kai vaisiai bręsta. Cukraus ir saldumo padidėjimas yra nokinimo proceso dalis, kai vaisiai vis dar yra ant medžio ar vynmedžio; tai nėra kažkas, kas atsitinka atskirai. Tiesą sakant, cukrus ne tik gali nustoti augti, kai vaisius nokinasi, bet ir gali sumažėti. Kai kurie vaisiai skinami po skynimo, tačiau tais atvejais cukrus nedidėja.
Tikslas
Vaisių ir augalų atžvilgiu cukraus kiekis vaisiuose padidėja vien tam, kad pritrauktų būtybes, kurios galėtų paskleisti sėklas. Paukščiai, graužikai ir net apleistas žmogus gali palikti vaisius, esančius vaisiuose, palei žemę, padėdami augalui daugintis. Jei vaisiai liktų per rūgšti, kad tvariniai galėtų valgyti, augalams būtų sunkiau plisti. Net citrinos turi savo plėšrūnus; voverės retkarčiais imsis tų vaisių, nors citrinos ne visada yra mėgstamos voverės.
Svarstymai
Vaidmuo diabetu
Diabetikams leidžiama valgyti vaisius. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla pastebi, kad kuo didesnis cukraus kiekis nokintuose vaisiuose, tuo didesnis glikemijos indeksas. Tačiau tai nereiškia, kad vaisiai turi daug virškinamų angliavandenių. Harvardas kaip pavyzdį naudoja arbūzą; Vandeniu užpildyti vaisiai turi aukštą glikemijos indeksą, bet mažai angliavandenių. Sergantieji cukriniu diabetu turėtų pasikalbėti su savo gydytojais apie tai, kaip apskaičiuoti glikemijos kiekį kraujyje. Tai matavimas, kurio metu atsižvelgiama į glikemijos indekso ir angliavandenių kiekio derinį, nes tai padės jiems priderinti maisto produktus, pavyzdžiui, vaisių. Tiesiog neprinokusių vaisių skynimas nepadės kam nors priderinti daugiau vaisių prie dietos.
