Kiniškas juodųjų pupelių padažas naudojamas nesuskaičiuojamuose daržovių, mėsos ir jūros gėrybių patiekaluose, kad suteiktų unikalų skonį, kuris būtų ir sūrus, ir žemiškas. Nepaisant išvaizdos, šiame padaže raugintos pupelės iš tikrųjų yra sojų pupelės. Sūdydami sojas ir raugindami jas, pupelės tampa juodos. Nors šis padažas gali mažai padėti mitybai, jis taip pat neturi kenksmingų ingredientų. Kadangi padažas daro daugelį sveikų patiekalų dar geresnį skonį, jo vartojimas turėtų būti kiekvieno virėjo įgūdžių rinkinys.
Porcijos dydis
Kadangi juodųjų pupelių padažas pridedamas kaip kvapioji medžiaga patiekalo ruošimo metu, sunku tiksliai pasakyti, kiek jo naudojama, nebent patiekalą gaminate patys. Kadangi skaičiuojant kalorijas geriausia klysti perviršio pusėje, manoma, kad į patiekalą pridedant juodųjų pupelių padažo - 1 šaukštas vienai porcijai. Tai turbūt šiek tiek daugiau, nei atrodo individualiai padedant daugumai restoranų patiekalų.
Kalorijos ir riebalai
Gamindami juodųjų pupelių padažą, kiekviena atskira porcija prideda 65 kalorijas ir 6 g riebalų. Nepaisant riebalų, tai išlieka sveika širdžiai, nes jame nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Nors pridedant 65 kalorijas galite padaryti pertrauką valgant šį patiekalą, didesnį susirūpinimą turėtų kelti šio patiekalo paruošimas, nes dauguma patiekalų, kurie gaminami su juodųjų pupelių padažu, yra kepami maišant, o tai prideda daug daugiau kalorijų nei patiekalų pašaukimas. patiekalas.
Baltymas
Juodųjų pupelių padažo įdėjimas į patiekalą prideda 1 g baltymų į bendrą kiekvienos porcijos baltymų kiekį. Kadangi žmonėms paprastai reikia daugiau nei 45 g baltymų, šis papildymas nėra didelis. Tačiau baltymų skaičius rodo, kad juodųjų pupelių padaže yra daugiau nei tuščios kalorijos.
Natris
Įpylus juodųjų pupelių padažo virimo metu į kiekvieną porciją pridedama maždaug 65 mg natrio. Tai nėra pakankamai didelė, kad būtų galima vengti patiekalų dėl natrio kiekio. Tačiau norėsite atsižvelgti į šią sumą gamindami patiekalus, kuriems namuose reikia juodųjų pupelių padažo. Taip pat norėsite atsižvelgti į bendrą patiekalo natrio kiekį užsisakydami jį restorane.
Vitaminas ir mineralai
Į patiekalą įdėjus juodųjų pupelių padažo, nėra vitamino A, vitamino C, geležies ar kalcio. Šis unikalus kvapnusis produktas pridedamas siekiant pagerinti maisto skonį, o ne padidinti jo maistinę vertę.
