Valgykite daržoves, kad būtų gera sveikata, ir žinojimas, kaip jas paruošti taip, kad būtų išsaugotas jų skaidulų kiekis, taip pat vitaminai ir mineralai, jūsų maistas taps maistingesnis. Jei įmanoma, valgykite daržoves žalias, o ne virtas. O kadangi daug tam tikrų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, ląstelienos yra odoje, pravartu palikti daržovių odelę, kai tik galite.
Pluošto nuostolių veiksniai
Tam tikri veiksniai gali turėti įtakos tam, kiek ląstelienos prarandama iš daržovių gaminant maistą. Daržovės praranda pluoštą vien tik lupdamos. Ir, kaip rašo „Pakistan Journal of Nutrition“, daržovės, kurios buvo nuluptos prieš kepant, virimo metu prarado daugiau maistinių medžiagų nei daržovės, kurių nebuvo.
Geriausi virimo metodai
Jūsų naudojamas virimo būdas daro įtaką daržovių skaidulų nuostoliams. Pvz., Garinant arba mikrobangų daržovėse mažiau skaidulų prarandama nei verdant. Kai kurios daržovių maistinės medžiagos ištirpsta vandenyje verdant, taigi, jei daržoves turite virti, virimo vandenį naudokite sriubose ar padažuose, kad maistingumas išliktų. Kad ir kokį maisto gaminimo būdą naudosite, kepimo laiką laikykite kuo trumpesnį, kad būtų išsaugotos skaidulos ir maistinės medžiagos.
Geriausios daržovės, turinčios daug skaidulų
Anot MayoClinic.com, vyrai po to turėtų gauti 38 g skaidulų per parą, sulaukę 50 ir 30 g per dieną, tuo tarpu moterims reikia atitinkamai 25 ir 21 g per parą. Daugiausiai skaidulų turinčios daržovės yra artišokai, kurių viename vidutiniškai virtame artiške yra 10, 3 g, ir žirniai, po 8, 8 g viename virtame puodelyje. Brokoliai (5, 1 g vienam virtam puodeliui) ir ropių žalumynai (5 g vienai virtai puodeliui) taip pat užima aukštą vietą interneto svetainės sąraše.
Pluošto svarba
Dietos, kurių metu gaunama daug skaidulų, valgymas gali turėti daug naudos, pavyzdžiui, palaikyti reguliarų tuštinimąsi ir padėti numesti svorio. Be to, suvartodami daug ląstelienos, taip pat galite sumažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Didelės ląstelienos dieta taip pat sumažina hemoroidų išsivystymo riziką.
