Norėdami gauti traškią odelę ir sultingą mėsą, vištienos sparneliai tradiciškai yra kepti. Bet jei bandote valgyti geriau, galbūt ieškote sveikesnio maisto gaminimo būdo. Konvekcinės krosnies vištienos sparneliai gali suteikti jums kepto skonio be riebalų ar kaltės.
Konvekcinė orkaitė palyginti su tradicine krosnele
Galbūt jums patiko mintis greičiau patiekti maistą ant stalo arba sutaupyti net 20 procentų sąskaitos už elektrą, pasak JAV energetikos departamento, tačiau dabar, kai turite konvekcinę krosnelę, gali kilti klausimas, kaip ja naudotis. Tu ne vienas. Ir jūsų konvekcija, ir tradicinė krosnelė dirba tais pačiais principais, tačiau viena yra efektyvesnė už kitą.
„ Fine Cooking“ teigimu, konvekcinėje krosnyje yra ventiliatorius, kuris skleidžia šilumą aplink maistą kepant. Palyginimui, jūsų tradicinė orkaitė sukuria šilumą, kuri tiesiog supa jūsų maistą. Kadangi jūsų konvekcinė krosnis skleidžia šilumą, ji gali greičiau gaminti maistą.
Bendroji nykščio taisyklė, kai tradicinį orkaitėje keptą receptą paverčiate konvekciniu orkaitėje keptu receptu, yra jūsų kepimo temperatūros sumažinimas 25 laipsniais pagal Farenheitą ir kepimo laiko sutrumpinimas 25 procentais.
Jums gali prireikti šiek tiek bandymų ir klaidų, kad jūsų kepami maisto produktai būtų teisingi, tačiau būsite laimingesni su galutiniu produktu, ypač su savo vištienos sparneliais. Konvekcinėje krosnyje riebalai vištienos odoje greitai suyra ir traškėja, tai reiškia sultingesnę ir skanesnę mėsą.
Paprastos konvekcinės krosnies vištienos sparneliai
Savo konvekcinėje krosnyje galite turėti paprastus, traškius, keptos vištienos sparnelius, paruoštus alkanai šeimai pamaitinti greičiau nei per valandą. Galite naudoti bet kurį jums tinkamiausią orkaitėje keptos vištienos sparno receptą ir atitinkamai sureguliuoti temperatūrą ir kepimo laiką.
Remdamiesi orkaitėje keptos vištienos sparnelio receptu iš „ Epicurious“ , galite pradėti pašildydami savo konvekcinę krosnį iki 375 laipsnių Fahrenheito. Įdėkite sparnus į dubenį ir įmeskite pakankamai augalinio aliejaus, kad apsemtų odą, o paskui pagardinkite druska ir pipirais. Aliejus padeda išvengti sparnų prilipimo prie keptuvės.
Vištienos sparnelius tolygiai paskirstykite ant savo kepimo skardų, tada įdėkite į orkaitę ir kepkite 35 - 40 minučių arba tol, kol odelė karamelizuosis ir taps traški. Norėdami įsitikinti, kad sparnai yra kruopščiai paruošti, patikrinkite vidinę temperatūrą. USDA rekomenduoja vištienos sparnelius virti, kol jie pasieks vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Patarimas
Norėdami greitai gauti traškius vištienos sparnelius, naudokite kepimo skardą, kurios šonai yra žemi, siūlo „ Fine Cooking“ . Taip pat galite užpildyti visas lentynas nepaveikdami kepimo laiko ar orkaitės temperatūros.
Informacija apie maistingumą gali skirtis atsižvelgiant į aliejaus ir druskos kiekį, kurį naudojate pagardindami vištienos sparnelius, tačiau vienas vidutinio dydžio vištienos sparnelis (šiek tiek daugiau nei 1 uncija mėsos, neįskaitant kaulų) turi:
- 90 kalorijų
- 8 gramai baltymų
- 6 gramai visų riebalų
- 1, 8 gramo sočiųjų riebalų
Įvairūs jūsų skoniai
Vištienos sparneliai yra puiki terpė daugeliui žolelių, prieskonių ir padažų. Naudokite daugybę ingredientų, kad jūsų konvekcinės krosnies vištienos sparneliai būtų skanūs.
Aštrus buivolų padažas
Remiantis Nacionaline vištienos taryba, buivolių vištienos sparnelius sukūrė baro savininkas Buffalo mieste Niujorke, kuris įteikė aštrius sparnus savo sūnui ir jo draugams. Jie taip mylėjo sparnus, ji nusprendė juos įtraukti į meniu. Šį tradicinį buivolių sparno receptą įkvėpė garsi virėja Ina Garten, dar žinoma kaip „Barefoot Contessa“.
Ingridientai:
- 1 lazdelė nesūdyto sviesto
- 1 šaukštelis „Tabasco“ padažo
- 1 šaukštelis kajeno pipirų
- 1 šaukštelis druskos
Nurodymai:
- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite „Tabasco“ padažą, kajeno pipirus ir druską. Maišykite, kol sujungti.
- Į didelį dubenį sudėkite virtus vištienos sparnelius; tada užpilkite padažu ir plakite, kol sparnai apskrus.
Iš buivolių padažo užtenka padengti 16 vištienos sparnelių. Iškepkite savo konvekcinius kepsnių vištienos sparnelius su buivolių padažu, kai jie bus virti.
Norėdami sutaupyti riebalų ir kalorijų, pakeiskite sviestą į 1/4 puodelio baltojo acto ir pašildykite padažą ant silpnos ugnies, tada melskite sparnus.
Havajų stilius
Norėdami pakratyti savo saldaus ir sūraus skonio pumpurus, išbandykite Havajų įkvėptą teriyaki padažą, modifikuotą pagal receptą, kurį iš pradžių sukūrė „ Maistas ir vynas“, kad sumažintumėte kalorijas, riebalus ir natrį.
Ingridientai:
- 3/4 puodelio ananasų sulčių
- 1/2 puodelio mažai natrio sojų padažo
- 1/4 puodelio ryžių vyno acto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako
- 1 šaukšto malto šviežio imbiero (arba 1/4 šaukštelio malto imbiero)
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
Nurodymai:
- Puode sumaišykite ananasų sultis, sojos padažą, ryžių vyno actą, rudąjį cukrų, česnaką ir imbierą. Užvirkite ir troškinkite tris minutes ant silpnos ugnies.
- Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą ir įpilkite į teriyaki padažą. Padažą troškinkite, kol sutirštės, maždaug nuo aštuonių iki 10 minučių.
Iškepkite virtos konvekcinės krosnies vištienos sparnelius su savo teriyaki padažu ir patiekite.
„Jerk“ stiliaus vištienos sparneliai
Maistas ir vynas siūlo pakeisti savo buivolių vištienos sparnelius, kad gautumėte šilumos ir skonio, į karštą padažą įpildami trūkčiojamos pastos.
Ingridientai:
- 2 šaukštai raudonojo karšto padažo
- 2 šaukštai nesūdyto išlydyto sviesto
- 1 šaukštelis žiovulinės pastos
Nurodymai:
- Į mažą dubenį išplakite raudonai karštą padažą, ištirpintą sviestą ir žerkšnių pastą.
- Įdėkite paruoštus sparnus į didelį dubenį, tada užpilkite žiuželių padažo virš sparnų ir maišykite, kol sparnai bus padengti.
Prieš kepdami vištienos sparnelius savo konvekcinėje krosnyje, pagardinkite džiovintų svogūnų, česnakų ir čiobrelių mišiniu. Po to, kai jūsų sparnai bus paruošti, nukoškite su jerk padažu.
Paruošti patiekti padažai veikia žiupsneliu, kad jūsų konvekcinės krosnies vištienos sparneliai įgautų skonį, tačiau jie gali būti natrio pertekliaus šaltinis. Viename valgomajame šaukšte paruošto teriyaki padažo yra beveik 700 miligramų natrio. Per daug natrio vartojant maiste, gali padidėti padidėjusio kraujospūdžio rizika. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti jūsų dienos natrio kiekį ne daugiau kaip 2 300 miligramų.
Vištienos sparneliai skrudintuvo krosnyje
Vištienos sparneliai skrudintuvo krosnyje? Tai gali atrodyti kiek neprotinga, tačiau skrudintuvo orkaitėje galite kepti sparnus taip pat lengvai, kaip ir tradicinėje arba konvekcinėje krosnyje. Tačiau norint, kad oda būtų traški, gali prireikti dar keleto žingsnių.
Pirmiausia įkaitinkite skrudintuvo orkaitę iki 425 laipsnių Farenheito. Paruoškite savo vištienos sparnelius taip pat, kaip ir savo konvekcinės krosnies vištienos sparnelius. Ištieskite skrudintuvo krosnies kepimo skardą folija ir tolygiai paskirstykite sparnus, įdėkite juos į savo skrudintuvo krosnį ir kepkite ant dugno stovo 25 minutes. Baigę kepti sparnus, atsargiai padėkite dėklą ant viršutinio stovo, perjunkite skrudintuvo orkaitę, kad plikytų ir traškėtų odelė dvi ar tris minutes.
Pagardinkite savo skrudintuvo orkaitės vištienos sparnelius mėgstamu padažu.
