Dehidratuoti maisto produktai gali būti patogūs kabės ar skubios pagalbos atsargos, kuriuos galite laikyti namuose. Kambario temperatūroje galite laikyti daugelį rūšių džiovintų maisto produktų, pavyzdžiui, pupelių, vaisių ir mėsos, nesijaudindami, kad jie sugadins ar praras kokybę. Tačiau dehidratuotas maistas turi skirtingas savybes nei šviežias, todėl jį vartoti gali būti mažiau sveika ar sudėtinga.
Tai gali būti aukštos kalorijos
Kadangi dehidracija yra procesas, šalinantis vandenį, dehidratuotuose maisto produktuose kalorijų už unciją kalorijų yra daugiau nei šviežiuose maisto produktuose. Pvz., Lengvesnis džiovintų vaisių svoris gali palengvinti žygį nei šviežių vaisių, tačiau valgant per daug džiovintų vaisių gali padidėti svoris, nes jame yra daugiau kalorijų nei šviežiuose vaisiuose. Puodelis šviežių obuolių griežinėlių sveria 4 uncijas ir jame yra 57 kalorijos, o dehidratuotų obuolių puodelis sveria 1 unciją ir jame yra 208 kalorijos.
Tai gali būti didelis cukraus kiekis
Dehidratuoti maisto produktai gali turėti cukraus, kad pridėtų skonį ar veiktų kaip konservantas, o cukrus prideda papildomų kalorijų, nesuteikdamas papildomų būtinų maistinių medžiagų. Puodelis šviežių mėlynių sveria 5 uncijas ir jame yra 84 kalorijos ir 15 gramų cukraus iš natūralių šaltinių, o 1/4 puodelio džiovintų, pasaldintų mėlynių sveria 1, 4 uncijos ir jame yra 127 kalorijos ir 27 gramai cukraus. Norėdami apriboti cukraus vartojimą, rinkitės šviežius vaisius arba rinkitės nesaldintas džiovintų vaisių veisles.
Tai gali būti didelis natrio kiekis
Druska yra dar vienas įprastas konservantas dehidruotuose maisto produktuose, o dieta, turinti daug natrio, gali sukelti hipertenziją ir koronarinę širdies ligą. Nors daugumoje mėsos rūšių natūraliai yra mažai natrio, džiovintoje mėsoje, pavyzdžiui, džiovintuose saliamiuose ir sūdytoje jautienoje, paprastai yra daug natrio. Sveikiems suaugusiems žmonėms paros dozė yra ne didesnė kaip 2 300 miligramų; uncijos vytintos, džiovintos jautienos yra daugiau kaip 780 miligramų natrio. Perskaitykite ingredientų sąrašą, kad išvengtumėte dehidratuoto maisto, kuriame yra druskos.
Svarstymai
Dehidratuotas maistas gali būti patogus, nes jo atsargas galite įsigyti iš anksto, tačiau paruošimas gali užtrukti ilgiau nei šviežias ar konservuotas maistas. Prieš pradėdami gerti, turite ištirpinti džiovintus pieno miltelius vandenyje, o jums gali prireikti kelias valandas virti džiovintas pupeles arba mirkyti jas per naktį, kad galėtumėte jas valgyti. Džiovindami mėsą būtinai naudokite protokolus, kuriuos rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką.
