Saldus ir sultingas omarų mėsa yra dekadentiškas ingredientas, kuris iškart tampa kiekvieno patiekalo, kurio elementas jis yra, žvaigžde. Tačiau prieš ragaudami sodrią mėsą makaronų inde, užkepėlėje ar pamirkydami svieste, turite įsitikinti, ar gerai iškepę išėmėte ją iš šilumos šaltinio.
1 žingsnis
Padėkite omaro pilvą puse žemyn ant pjaustymo lentos.
2 žingsnis
Apžiūrėkite omaro apvalkalą. Pirkdami omarus iš parduotuvės, jie turi melsvai žalią kokybę. Tinkamai iškepus, apvalkalas pasidaro ryškiai raudonas. Paprastai vieno svaro omarą užvirinti reikia aštuonias minutes, o garui - 10 minučių. Pridėkite po vieną-dvi minutes už kiekvieną ketvirčio svaro omaro.
3 žingsnis
Padalinkite omaro kiautą ten, kur uodega sutampa su omaro kūnu. Naudokite šefo peilį, kad supjaustytumėte arba nulaužtumėte lukštą. Jei mėsa balta, tada omarą išvirti. Jei jis vis dar yra permatomas, omarui reikia daugiau laiko virti.
Reikalingi dalykai
-
Pjaustymo lentelė
Virėjo peilis
Patarimas
Kitas būdas, kuris reiškia, kad omarą baigė virti, reiškia, kad reikia pritvirtinti anteną. Jei jie lengvai išsitraukia, tada omaras virti.
USDA nerekomenduoja konkrečios vidinės virimo temperatūros, tačiau teigia, kad omaro mėsa baigiama virti, kai ji yra „perlamutrinė ir nepermatoma“.
Įspėjimas
Žmonės, kurie vartoja nepakankamai paruoštus omarus, rizikuoja užkrėsti Vibrio parahaemolyticus bakterijomis. Tai gali sukelti viduriavimą, skrandžio spazmus, pykinimą, vėmimą ir karščiavimą maždaug 24 valandas.
