Austrės yra vertas delikatesas, ir nors jūs galite jas valgyti virtas, jos dažnai valgomos žalios. Jei skauda skauda nuo kelių valandų iki kelių dienų po valgytų žalių austrių, jums gali prireikti gydymo. Skrandžio skausmas gali atsirasti dėl alergijos arba dėl apsinuodijimo maistu. Daugeliu atvejų skausmas praeis savaime, tačiau vis tiek galite kreiptis į gydytoją.
Vibrio bakterijos
Dažniausia austrių apsinuodijimo maistu priežastis yra vibrio bakterijos. Dažniausiai šioje gentyje yra vibrio vulnificus ir vibrio parahaemolyticus, kurie abu gali sukelti skrandžio skausmą. Kadangi abi šios bakterijos gerai išgyvena šiltuose vandenyse ir pakrančių zonose - vietose, kur dažnai vyksta austrių auginimo operacijos, austrių augintojai turi atkreipti ypatingą dėmesį į galimą užkrėtimą, kuris gali įvykti net ir auginant sanitarines sąlygas. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai įvertina 4500 vibrio parahaemolyticus infekcijų atvejų per metus ir 900 vibrio vulnificus infekcijų atvejų nuo 1988 iki 2006 metų.
Alerginė reakcija
Susiję simptomai
Net jei jaučiate tik skrandžio skausmus, turite kreiptis į gydytoją, kad būtumėte saugūs. Tačiau daugeliu atvejų atsiras ir kitų simptomų. Alergija maistui gali sutrikdyti kvėpavimą, taip pat gali atsirasti galvos svaigimas ar patinimas burnoje, lūpose ir gerklėje. Vibrio bakterinės infekcijos atvejais jums gali pasireikšti viduriavimas, vėmimas, karščiavimas, šaltkrėtis, galvos skausmas ir galbūt sumažėjęs kraujospūdis. Vibrio parahaemolyticus infekcijos simptomai gali pasireikšti per 24 valandas ir tęstis iki trijų dienų po užsikrėtimo.
Daugiau apie neapdorotas austres
Austrių ir gatavo produkto auginimo sąlygos yra griežtai reglamentuojamos, o tai gali padėti žalias austres valgyti saugiau. Nevalgykite žalių austrių, jei sergate kepenų liga ar susilpnėjusia imunine sistema, nes vibrio vulnificus poveikis gali būti pavojingas gyvybei. Asmenys, turintys susilpnėjusią imuninę sistemą, taip pat padidina sunkios vibrio parahaemolyticus infekcijos tikimybę. Neapdorotos austrės taip pat nerekomenduojamos nėščioms moterims. Nepaisant plačiai paplitusios nuomonės apie jų veiksmingumą, alkoholis ir karštas padažas, populiarūs prieskoniai žaliosioms austrėms, neužmuš mirtinų ar kenksmingų bakterijų. Šaltesni vandenys nėra tokie svetingi vibrio bakterijoms, nors infekcija vis dar įmanoma.
