Kiaušiniai yra daugelio virtuvių kuokšteliai, jie yra įtraukti į pusryčių meniu ir kitus receptus. Kai nulaužote kiaušinį, patikrinimas, ar nėra lukšto likučių ir ar nepakitusi spalva, padės apsisaugoti nuo ligų, kilusių dėl užteršimo netinkamu tvarkymu ar sugadintu kiaušiniu. Su permatomu kiaušinio baltymu ir ryškiai geltonu tryniu kraujo dėmė kiaušinio viduje gali būti akys ir sukelti nerimą, kai nežinote, ar tai saugu.
Priežastis
„Egglands Best“ paaiškina, kad kraujo dėmės susidaro pažeidus kraujagyslę trynio paviršiuje arba kiaušidės sienelėje kiaušinio formavimo metu. Nepaisant bendro įsitikinimo, jie nėra užteršimo ar kitų trūkumų rodikliai.
Mityba
Kiaušiniai, turintys kraujo dėmę, nepraranda mitybos, juose nėra bakterijų, susijusių su spalvos pasikeitimu. Kiaušiniuose kiekviename yra 70 kalorijų, o riebaluose yra tik 4 g. Nepaisant nerimo dėl cholesterolio, Amerikos diabeto asociacija ir Amerikos dietologų asociacija praneša, kad vienas kiaušinis yra tinkamas pakaitalas vienai mėsos porcijai. Kiaušiniai yra alternatyvus baltymų šaltinis, turintis DHA ir nedidelį kiekį kitų mineralų.
Virimas
Gydykite kiaušinius kraujo dėmėmis kaip ir bet kurį kitą kiaušinį. Kraujo dėmę pašalinkite šaukštu arba peiliu, jei norite, tada virkite ir patiekite kiaušinį kaip savo patiekalo dalį. Prieš pridedant kiaušinius prie savo mišinio, nukoškite kiaušinius, kad juos būtų galima įtraukti į receptus. Naudodami atskirą indą krekinguotiems kiaušiniams, galite užfiksuoti tokius trūkumus kaip kraujo dėmės ar kiaušinių lukštai.
Sauga
Kiaušinius nulaužę laikykite kiaušinius šaldytuve ir nusiplaukite rankas, kad sumažintumėte salmonelių riziką. Kiaušiniai yra alergenai ir alergiškiems žmonėms gali sukelti bėrimus ir kitas reakcijas. Negalima klaidinti dėl kraujo dėmių atsiradusios alerginės reakcijos ar bėrimo dėl užteršimo. Kreipkitės į gydytoją, jei turite kokių nors problemų dėl kiaušinių alergijos.
