Čili yra klasikinis amerikietiškas patiekalas, turintis daugybę variantų, pradedant nuo vegetariško pupelių užpildyto čili ir baigiant mėsingais be čiulpų be čili receptais. Nesvarbu, ar tai naminiai gaminiai, ar konservuoti, ar iš mėgstamo restorano, įsigykite čili dubenyje maistą ir kalorijas.
Patarimas
Klasikinis naminis čili už vieną puodelį suteikia apie 264 kalorijas, o konservuotas čili gali turėti daugiau kaip 360 kalorijų. Namų versijose paprastai yra mažiau sočiųjų riebalų ir natrio nei konservuotuose ar restoraniniuose čiliose.
Pagrindiniai ingredientai čili
Nesvarbu, ar jums tai labai aštrūs, ar tik šiek tiek šilumos, pagrindiniai čili ingredientai iš esmės yra tie patys. Tipiškame recepte nurodoma malta jautiena, pupelės, juodos pupelės, supjaustyti pomidorais kauliukai, pomidorų pasta ir svogūnai. Prieskoniai, tokie kaip čili milteliai, kmynai, kajenas, česnako milteliai, svogūnų milteliai, druska ir pipirai, suteikia tai kvapnumą ir pikantiškumą.
Remiantis USDA, naminiame čili su maltos jautienos ir pupelių pupelėmis yra maždaug 264 kalorijos viename puodelyje. Šis klasikinis patiekalas taip pat supakuotas su baltymais ir ląsteliena. Pomidorai, vienas pagrindinių jo ingredientų, turi vitamino C ir likopeno, kurie gali sumažinti prostatos vėžio riziką, skelbia „Harvard Health“.
Be to, naminis čili su karštomis paprikomis suteikia ypač sveiką įspūdį. 2015 m. Rugpjūčio mėn. BMJ atliktas tyrimas nustatė, kad žmonėms, valgantiems aštrų maistą kiekvieną dieną (palyginti su kartą per savaitę), mirties rizika buvo 14 procentų mažesnė. Tyrėjai mano, kad kapsaicinas, aktyvus aštraus maisto produktas, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir mažina uždegimą.
Deja, klasikiniame čili gali būti daug kalorijų, sočiųjų riebalų ir natrio, todėl juo reikia mėgautis saikingai. Papildomi priedai taip pat gali padidinti kalorijas dubenyje su čili. Čia yra keletas populiarių čili patiekalų ir jų kalorijų vertės:
- Susmulkintas čederio sūris: 457 kalorijos už puodelį
- Grietinė: 24 kalorijos už šaukštą
- „Frito Lay“ kukurūzų traškučiai: 160 kalorijų už unciją
- „Jalapeno“ pipirai: 4 kalorijos gabalėlyje
Restorano ir konservuotų čili kalorijų kiekis
Komercinis čili dažnai turi daugiau riebalų, natrio ir konservantų nei jo naminis kolega. Pavyzdžiui, didelėje Wendy čili porcijoje yra 250 kalorijų ir 21 gramas baltymų. Tai taip pat gali pasigirti daugiau nei 1 gramu natrio ir 2, 5 gramo sočiųjų riebalų.
Palyginimui, vienas puodelis „Applebee“ čili turi 214 kalorijų, 17, 1 g baltymų, 518 miligramų natrio ir 5, 6 g sočiųjų riebalų. „Panera Duona“ siūlo kalakutienos čili variantą, kuriame yra 210 kalorijų, 15 gramų baltymų ir 580 miligramų natrio viename puodelyje.
Atsižvelgiant į prekės ženklą ir tipą, konservuoti čili yra mažiausiai maistingi variantai. „Wolf Brand Canned Chili“ yra 360 kalorijų viename puodelyje, kartu su 7 gramais sočiųjų riebalų ir 1 gramu natrio. „Hormel Chili with pupos“ skardinėje yra 270 kalorijų, 3, 5 g sočiųjų riebalų ir 990 miligramų natrio (8, 7 uncijos).
Jei ieškote sveikesnio varianto, apsvarstykite „Amy's Organic Chili“. Jame yra visi organiniai komponentai, siūlantys 300 kalorijų ir 770 miligramų natrio vienoje porcijoje (9, 1 uncijos).
Sveikesni variantai čili
Norite sveiko čili dubenėlio? Pradėkite nuo užpildų. Užuot pilę ant susmulkinto sūrio ar grietinės, naudokite mažesnio riebumo versijas arba pridėkite tik žiupsnelį, kad sumažintumėte kalorijas. Keli griežinėliai avokado prideda grietinėlės, o kalendra, jalapeño ar žali svogūnai suteikia skonio.
Amerikos širdies asociacija teigia, kad ideali natrio riba yra 1, 5 gramo per dieną. Apsvarstykite, ar namuose negalima virti čili, kad būtų sumažinta druska.
Inkstų ir juodųjų pupelių, kurių sudėtyje nėra mažai natrio, prieš dedant į puodą, jas nuplaukite. Taip pat naudokite pomidorus su mažai natrio gabaliuku ir liesą maltą jautieną, kalakutieną ar baltos mėsos vištieną. Įpilkite mažiau druskos ir daug maltų česnakų bei kitų prieskonių, tokių kaip čili milteliai, kmynai ir, jei norite, papildomos ugnies, kajeno pipirai.
Taip pat galite visai nelikti mėsos ir pasigaminti vegetariško čili, kad sumažintumėte patiekalų kalorijas ir sočiuosius riebalus. Tiesiog vietoj mėsos įpilkite dar dvi skardines pupelių.
Taip pat galite išbandyti šį skanų vegetariško aštraus pupelių čili arba „Slow Cooker Vegan Chili“ receptą. Šis veganiškų 3 pupelių ir alaus čili receptas yra papildytas kalkių išspaudomis ir turi vos 172 kalorijas viename puodelyje.
