Žmogaus kūnas turi veiksmingą ir sudėtingą energijos kaupimo ir išsaugojimo sistemą. Gliukozė yra cukraus rūšis, kurią kūnas naudoja energijai. Gliukozė yra angliavandenių skaidymo į paprasčiausią formą produktas. Kaip praneša MayoClinic.com, angliavandeniai turėtų sudaryti maždaug nuo 45 iki 65 procentų dienos kalorijų.
Maisto gliukozės šaltiniai
Gliukozė yra paprastas cukrus, randamas angliavandeniuose. Kai skrandyje suskaidomi sudėtingesni angliavandeniai, tokie kaip polisacharidai ir disacharidai, jie suskaidomi į monosacharidinę gliukozę. Angliavandeniai yra pagrindinis darbo jėgos raumenims energijos šaltinis, padeda smegenų ir nervų sistemai funkcionuoti bei padeda kūnui efektyviau vartoti riebalus.
Gliukozės funkcija
Kai angliavandeniai pasisavinami iš maisto, jie pernešami į kepenis perdirbti. Kepenyse fruktozė ir galaktozė, kitos cukraus rūšys, virsta gliukoze. Dalis gliukozės patenka į kraują, o likusi dalis kaupiama vėlesniam energijos vartojimui.
Saugoma gliukozė
Kai gliukozė patenka į kepenų vidų, gliukozė fosforilinama į gliukozės-6-fosfatą arba G6P. G6P toliau metabolizuojamas į trigliceridus, riebalų rūgštis, glikogeną ar energiją. Glikogenas yra tokia forma, kuria kūnas kaupia gliukozę. Kepenys gali laikyti tik apie 100 g gliukozės glikogeno pavidalu. Raumenys taip pat kaupia glikogeną. Raumenys gali laikyti maždaug 500 g glikogeno. Dėl ribotų saugojimo vietų bet kokie angliavandeniai, kurie suvartojami per daug, yra paverčiami riebalais ir laikomi riebaluose. Kiek kalorijų organizmas gali sukaupti kaip riebalus, praktiškai nėra.
Kepenų glikogenas
Kepenyse laikoma gliukozė yra buferis gliukozės kiekiui kraujyje nustatyti. Todėl, jei gliukozės kiekis kraujyje pradeda mažėti, nes tam tikrą laiką nevartojote maisto, kepenys gali išleisti gliukozę į kraują, kad palaikytų sveiką lygį. Gliukozės kiekis kraujyje yra griežtai reguliuojamas, nes gliukozė yra pagrindinis centrinės nervų sistemos energijos šaltinis. Gliukozės kiekis kraujyje taip pat yra svarbus palaikant smegenų veiklą. Jei organizme trūksta gliukozės, vyksta procesas, vadinamas gliukoneogeneze. Gliukoneogenezės metu gliukozė sintetinama iš molekulių, kurios nėra angliavandeniai. Dažnai tai reiškia, kad kūnas suskaidys raumenų skaidulas, kad gautų molekules gliukozei gaminti.
Raumenų glikogenas
Raumenų glikogeno atsargos kaupia energiją raumenims. Gliukogeną galima suskaidyti į gliukozę, kai raumenys susitraukia ir tam reikia energijos. Kūnas raumenyse gali laikyti 500 g glikogeno, maždaug atitinkančio 2000 kalorijų. Todėl, jei nė dienos nevalgėte, drastiškai išeikvosite šias parduotuves. Po intensyvios treniruotės, kai bus išnaudotos šios glikogeno atsargos, angliavandenių vartojimas papildys šias atsargas.
