Sveiki grūdai gali būti subalansuotos mitybos pagrindas, o grikius arba kašą galbūt verta išbandyti kaip įprastų kviečių alternatyvą. Grikius galite naudoti garnyrui ar bandelėms, o grikių miltus, o ne kvietinius miltus, galite naudoti blynuose ir kituose kepiniuose. Grikiai nebūtinai yra sveikesni už įprastus kviečius, o geriausias būdas yra valgyti įvairius nesmulkintus ir spirituotus grūdus kaip savo raciono dalį.
Kalorijos ir maistingosios medžiagos
Kiekvienas grikių puodelis suteikia 583 kalorijas, o kietų, raudonų, žieminių kviečių puodelyje yra 628 kalorijos, tai yra labiausiai paplitusi JAV grikiuose yra 23 gramai baltymų ir 6 gramai riebalų, o kviečiuose yra 24 gramai. baltymų ir 3 gramai riebalų viename puodelyje. Kviečiuose beveik nėra sočiųjų riebalų, o grikiuose yra tik 1 gramas, o abiejuose grūduose nėra cholesterolio. Abiejuose grūduose yra daug angliavandenių, kurių viename puodelyje yra nuo 122 iki 136 gramų.
Maistinė lasteliena
Grikiai suteikia 17 gramų maistinių skaidulų viename puodelyje, o raudonieji kietieji žieminiai kviečiai turi 23 gramus. Dietinės skaidulos gali sumažinti širdies ligų riziką, nes sumažina blogo MTL cholesterolio kiekį kraujyje, o geri šaltiniai yra daržovės, vaisiai, pupelės, riešutai ir sveiki grūdai. Pagal JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento 2010 m. Mitybos gaires stenkitės gauti ne mažiau kaip 14 g maistinių skaidulų už kiekvieną suvalgytą 1 000 kalorijų.
Vitaminai kviečiuose
Grikiuose ir neskaldytuose grūduose yra daug B grupės vitaminų, įskaitant niaciną, folatą, tiaminą ir pantoteno rūgštį. Šie vitaminai yra būtini energijos apykaitai ir širdies sveikatai. Patobulinti rafinuoti grūdai, tokie kaip spirituoti balti miltai, pagaminti iš kviečių, gali būti svarbūs jūsų racione, nes jie suteikia papildomą tiamino, niacino, riboflavino ir folio rūgšties kiekį, remiantis JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento 2010 m. Dietos gairėmis.
Mineralai kviečiuose
Grikiai turi 782 miligramus kalio, o kviečiai - 697 miligramus kalio viename puodelyje, o abu grūdai natūraliai beveik neturi natrio. Mielių duonos gali būti dažni kviečių šaltiniai jūsų racione, be to, juose gausu natrio. Dietos, kuriose yra daug natrio, mažai kalio, gali sukelti aukštą kraujo spaudimą ir padidinti širdies ligų bei insulto riziką. Magnis yra dar vienas būtinas mineralas sveikam kraujo spaudimui, o puodelis grikių turi 393 miligramus, o kviečiai - 242 miligramus. Grikiai turi 3 miligramus geležies, o kviečiai - 6 miligramus, palyginti su 18 miligramų geležies paros verte.
