Iš pradžių auginti senovės šiaurės amerikiečių, saulėgrąžų sėklos buvo naudojamos kaip viskas, pradedant nuo gyvatės įkandimo, baigiant užkandžiais beisbolo žaidėjams, atsisakiusiems tabako. Branduoliuose yra daug B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip varis ir magnis. Kadangi jie supakuoja daug riebalų ir kalorijų į nedidelę vietą, jie turi reputaciją kaip penėjimas. Valgykite juos saikingai, tačiau jie gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis.
Daug kalorijų
Saulėgrąžų sėklų branduoliuose yra nuo 164 iki 175 kalorijų kiekvienoje uncijoje, atsižvelgiant į tai, kokį tipą turite: džiovintus, skrudintus aliejuje, skrudintus sausai ar skrudintus. Sveikam suaugusiam, laikantis 2000 kalorijų dietos, šis kiekis atitiktų nuo 8, 2 iki beveik 9 procentų dienos kalorijų normos. Jei nesate atsargūs kontroliuodami kitų maisto produktų vartojimą, reguliariai valgydami saulėgrąžų sėklas galite priaugti svorio. Norėdami pasirinkti mažiausią kalorijų kiekį, rinkitės džiovintus saulėgrąžų sėklų branduolius; skrudinti branduoliai suteikia daugiausiai kalorijų už unciją.
Turtingas riebalais
Didžiąją dalį saulėgrąžų sėklose esančių kalorijų sudaro riebalai. Kiekviena uncija skrudintų saulėgrąžų sėklų turi 16 gramų riebalų, o kitos rūšys - maždaug 14 gramų. Sveiko suaugusiojo racioną turėtų sudaryti 25–35 procentai riebalų, o jei suvartotumėte 2 000 kalorijų per dieną, 1 uncija skrudintų saulėgrąžų sėklų suvartotų apie 24 procentus jūsų rekomenduojamos dienos riebalų normos. Nors didžiąją dalį riebalų sudaro širdžiai sveiki polinesoieji riebalai, per didelis kiekis reiškia papildomas kalorijas ir papildomus kilogramus.
Pilnas užpildymo pluošto
Nors saulėgrąžų sėklose yra daug kalorijų, jos taip pat turi daug skaidulų. Unijoje skrudintų branduolių yra 3, 3 g skaidulų, gaunančių beveik 11 procentų rekomenduojamos paros ląstelienos normos vyrams nuo 31 iki 50 metų ir 13 procentų to paties amžiaus moterų poreikio. Aliejuje ir sausai skrudintose saulėgrąžų sėklose yra maždaug 3 gramai ląstelienos už unciją, o džiovintose branduoliuose - 2, 4 gramo. 2001 m. „Mitybos apžvalgose“ paskelbtame straipsnyje buvo rašoma, kad padidėjęs skaidulų kiekis jūsų racione skatina svorio metimą.
Kontroliuoti porcijos dydį
Porcijos kontrolė yra svarbiausia norint mėgautis saulėgrąžų sėklomis, nesuvartojant pakankamai papildomų kalorijų, kad priaugtumėte svorio. Kiekviena 1 uncijos porcija yra lygi vos ketvirtadaliui branduolio puodelio be jų korpuso. Padidinkite tą kiekį iki 1/2 puodelio, ir per kelias minutes galite suvartoti 350 kalorijų ir 32 gramus riebalų. Prieš valgydami atsargiai išmatuokite saulėgrąžų sėklas ir naudokite jas neriebiems patiekalams ruošti - įmaišykite į avižinius dribsnius, pabarstykite ant neriebaus graikiško jogurto arba užpilkite savo salotų ingredientais.
