Skirtumas tarp šarminių, bazinių ir rūgščių junginių yra tai, ar jie vandenyje išsisklaido į hidroksido, ar vandenilio jonus. Rūgščių ir bazių stiprumas matuojamas pagal pH skalę, tačiau paprastai pagal skonį galite pasakyti, ar maisto produktas yra rūgštus. Rūgštus maistas, įskaitant apelsinus, paprastai laikomas rūgštu.
PH dieta
Jums gali rūpėti maisto šarmingumas ar rūgštingumas, jei bandote laikytis tam tikros dietos. Dietos, pagrįstos pH pagrindu, šalininkai apelsinus laiko šarminančiu maistu - net jei vaisiai patys yra rūgštūs - dėl likučių sveiki maisto produktai tariamai paliekami organizme. Nors pH dietos vaisiams, daržovėms ir nesmulkintiems grūdams dėmesys yra pagirtinas, mokslinė dietos prielaida abejotina.
Apelsinai ant svarstyklių
Apelsinų ir kitų citrusinių vaisių pH yra žemas dėl citrinų rūgšties. Tikslus apelsino rūgštingumas priklauso nuo jo veislės ir prinokimo, taip pat nuo klimato, geografinio regiono ir sąlygų, kuriose jis buvo auginamas.
Per daug gero dalyko
Nors apelsinai yra puikus vitamino C, saugančio jūsų dantenas nuo ligų, šaltinis, vaisių rūgštingumas gali nuvalyti dantų apsauginę dangą, vadinamą emaliu. Norėdami kuo mažiau laiko dantis paveikti rūgštimi, citrusinius vaisius valgykite tik valgydami. „Delta Dental“ teigimu, jūsų burna padaro daugiau seilių, kai valgote maistą - tai padės neutralizuoti ir nuplauti rūgštis.
