Maisto pH priklauso nuo jo rūgštingumo ar šarmingumo, kurį paprastai lemia dirvožemis, kuriame auga. Norėdami išlikti sveiki, turite palaikyti tinkamą pH balansą savo kūne. Acidozė yra būklė, kai jūsų kūnas tampa per rūgštus. Kita vertus, sergant alkaloze, jūsų kūnas yra per daug šarminis ar bazinis. Valgomų maisto rūšių tipai veikia jūsų kūno pH lygį. Valgydami per daug rūgštų maistą, tai gali neigiamai paveikti bendrą sveikatą. Kita vertus, valgant šarminį maistą, jūsų organizmas subalansuoja tinkamą pH lygį.
Rūgštinio maisto valgymas
Šalutinis poveikis, susijęs su pernelyg rūgščių maisto produktų vartojimu, yra nervingumas, depresija, galvos skausmai, spuogai, sausa oda, nuotaikų kaita, blogas virškinimas, trapūs nagai ir plaukai bei jautrios dantenos. Lengvas acidozės atvejis gali padidinti laisvųjų radikalų kiekį jūsų kūne, sumažindamas ląstelių energiją. Bakterijos ir virusai klesti rūgščioje aplinkoje, ir bet kokia acidozės būsena padidins jūsų kūno jautrumą bakterinėms ir virusinėms infekcijoms.
Acidozė
Esant nuolatinei acidozės būsenai, jūsų kūnas naudoja turimus mineralus, kad padėtų subalansuoti pH lygį. Kalcis yra svarbiausias mineralas, kurį jūsų kūnas naudoja rūgščiai neutralizuoti. Kai jūsų kūnas pakartotinai išstumia kalcį iš jūsų kaulų, galite pradėti vystytis tokios ligos kaip osteoporozė. Acidozė taip pat yra pagrindinis veiksnys, keliantis stresą jūsų kūnui ir didinantis kortizolio kiekį, o tai turi įtakos miego įpročiams. Acidozė gali sukelti inkstų akmenis, mažesnius augimo hormonus, padidėjusį kūno riebalų kiekį ir raumenų masės sumažėjimą.
Maistas, kuris sudaro rūgštis
Kai kurie maisto produktai yra rūgštesni nei kiti. Vengdami pernelyg rūgštaus maisto, galite padėti subalansuoti pH lygį organizme. Pieno produktai, įskaitant visų rūšių sūrius, sviestą ir pieną, yra rūgštūs. Rūgštinė yra ir elnių, laukinių medžiojamųjų paukščių, naminių paukščių, vėžiagyvių, šalto vandens žuvų ir galvijų mėsa. Kiti rūgštūs produktai apima daugybę receptinių vaistų, kavos, gaiviųjų gėrimų, alkoholio, sojos ir išrūgų baltymų izoliatų, margarino ir sintetinių vitaminų.
Disbalanso rizika
Jūsų kūnas nuolat dirba palaikydamas tinkamą pH balansą nuo 7, 35 iki 7, 45. Kaip grynas vanduo, pH yra 7. Kai jūsų pH lygis nukrenta žemiau 7, 35, kliniškai turite acidozę ir jūsų centrinė nervų sistema pradės slinkti. Jei jūsų pH lygis nukrenta žemiau 7, turite sunkią acidozę, kuri gali sukelti komą ir galiausiai tapti mirtina. Kai jūsų pH lygis pakyla aukščiau 7, 45, jūs sergate alkaloze. Dėl alkalozės padidėja jūsų nervų sistemos jautrumas, todėl gali atsirasti raumenų spazmai ir traukuliai.
