Kanapių sėklos savo išvaizda primena sezamo sėklas, tačiau turi maistingesnį skonį ir didesnį omega-3 riebalų rūgščių kiekį. Sėklos, derinamos su kitais augaliniais baltymais, siūlo vegetarams ir ne vegetarams aukštos kokybės baltymų šaltinį, kuris palaiko gerą sveikatą. Keptų kanapių sėklų suraskite sveiko maisto parduotuvėse, paprastai šaldytuve, nes jos yra jautrios rūgti.
Baltymų kiekis
Nesmulkintos kanapių sėklos sudaro apie 33 procentus baltymų ir suteikia 3 g šaukšto 11 g baltymų. porcijos, arba 30 g. Kanapių sėklų baltymų kiekis yra didesnis nei kitų maistinių sėklų. Chia sėklose yra apie 4 g baltymų 30 g. Sezamo sėklų yra 5 g, moliūgų sėklų - 10 g.
Kokybė
Baltymai susideda iš aminorūgščių. Baltymų šaltiniai, teikiantys visas devynias aminorūgštis, kurių organizmas negali pagaminti patys, vadinami visaverčiais baltymais. Daugiausia baltymų gaunama iš gyvūninio maisto - kiaušinių, mėsos, žuvies ir pieno. Kanapės nėra visavertis baltymas, tačiau kai jas derinate su kitais papildomais baltymais, įskaitant riešutus, lęšius, džiovintas pupeles ir grūdus, tai gali padėti jums gauti visas šias nepakeičiamas amino rūgštis. Tiesą sakant, kanapių sėklų aminorūgščių santykis yra artimesnis ištisiems šaltiniams nei daugelio kitų vegetariškų baltymų.
Svarstymai
Įskaitant kanapių sėklas, jūs gausite naudą, be to, kad gerai virškinate baltymus. Sėklose yra skaidulų, padedančių sveikai virškinti. Jie taip pat teikia širdžiai sveikus riebalus omega-3 riebalų rūgščių pavidalu, kad palaikytų smegenų vystymąsi ir širdies sveikatą. Sėklos suteikia būtinų mineralų, ypač geležies, magnio, cinko ir fosforo. Kanapių sėklose taip pat yra vitamino E, antioksidanto, kuris gali padėti jūsų kūnui atsikratyti ligų sukeliančių laisvųjų radikalų.
Panaudojimas
Dėl didelio aliejaus kiekio kanapių sėklos lengvai dega, todėl atsargiai jas skrudinkite. Naudokite juos kaip šaltą garnyrą ant salotų, sriubų, grūdų ar čili. Galite juos sumaišyti į blynų tešlą arba naudoti kaip riešutų pakaitalą pesto. Kanapių sėklas sutrinkite į kokteilius ar padažą. Įpilkite jų į granolą arba net pabarstykite ant ledų.
